Trykkoger Sauerbraten

  • 110 min
  • Prep: 30 minutter,
  • Koge: 80 min
  • Udbytte: 8-10 portioner
Bedømmelser (13)

Af Linda Larsen

Opdateret 03/02/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Trykkoger Sauerbraten er en nem og lækker opskrift med en vidunderlig sød og sur sovs, der koger i minutter i stedet for timer. Denne lækre hurtigtryksskål opskrift smager ligesom autentisk Sauerbraten, som traditionelt tager dage med at marinere chuckresten og timer til at lave mad.

Hvad du skal bruge

  • 4-5 pund chuck stege
  • Salt og peber efter smag
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 1/2 kop vand
  • 1/2 kop rødvineddike
  • 1 kop tør rødvin eller oksekød
  • 1/2 kop brunt sukker
  • 1/2 tsk. Jordnødder
  • 1 tsk salt
  • 2 laurbærblade
  • 4 gulerødder, hakket
  • 2 ribben selleri, hakket
  • 2 løg, hakket
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 kop fint knuste gingersnap cookies

Hvordan man laver det

  1. Trim overskydende fedt fra stegt og klappet tørt med papirhåndklæde. Gnid med salt og peber efter smag.
  2. Placer olie i trykkoger, og brænd rosten på alle sider ved hjælp af den brune funktion eller ved hjælp af en gammeldags komfur uden låg.
  3. I en lille skål, kombinere vand, eddike, vin, sukker, nelliker, salt og laurbærblade.
  4. Når stege er brunet, læg de hakkede grøntsager og gingersnaps rundt om kødet og hæld eddike blandingen over alt.
  5. Dæk komfur, hæv trykket til højt og kog i 50 minutter.
  6. Frigør tryk ved hjælp af naturlig trykfrigivelse (lad trykbeholderen køle ned), ca. 30 minutter. Når trykket falder, skal du fjerne dækslet, fjerne kødet på en plade og dække med folie. Fjern løvblade.
  7. Hæld sauce og kogte grøntsager i en blender eller fødevareprocessor og behandl indtil glat. Serveres med skiverne.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier696
Total fed37 g
Mættet fedt13 g
Umættede fedtstoffer18 g
Kolesterol196 mg
Natrium287 mg
Kulhydrater26 g
Kostfibre3 g
Protein64 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift