Træet Pork med Wet Sennep Rub

  • 8 timer 17 min
  • Prep: 17 minutter,
  • Koge: 8 timer
  • Udbytte: tjener 6 til 8
Vurderinger (5)

Af Derrick Riches

Opdateret 09/11/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
print For at forberede våd sennep gnidning, skal du bruge en mørtel og pestle eller krydderkværn til at skære citrus peels og rosmarin blade.

Hvad du skal bruge

  • 1 udbenet svinekød (ca. 5-6 pund / 2, 3-2, 7 kg)
  • For Ruben:
  • 2 kopper / 475 ml sennep (Dijon)
  • 1 kop / 240 ml persille (hakket)
  • 1/2 kop / 120 ml tørret appelsinskal (eller citronskræl, hakket)
  • 1/2 kop / 120 ml rosmarin (blade, knust)
  • 1/4 kop / 60 ml sort peber
  • 2 teskefulde / 10 ml salt

Hvordan man laver det

Bland i gnid ingredienser i en pasta i en medium blandeskål. Frakke svineklodser med gnidning, dække med plastfolie og afkøles i 1 time. Forvarm ryger og forberede sig på en 8 timers røg.

Sørg for, at træflis er gennemblødt og drænet, før du bruger det. Tilføj trækul og træflis som nødvendigt for at holde temperaturen lav, omkring 225 grader F / 110 grader C. Røg svineskuld i ca. 8 timer, eller indtil indre temperaturer når 185 grader F / 85 grader C.

Når svinekød er kogt, fjern fra ryger. Sæt tæt på folie og lad det sidde i en time. Dernæst pakkes svinekød og fliser. Kombiner svinekød med 1/3 af din favorit bordssauce. Bliv varm og server på hvide brødboller med resterende sauce på siden. Top med Cole Slaw og yndlingsfærdig sauce.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier895
Total fed53 g
Mættet fedt19 g
Umættede fedtstoffer24 g
Kolesterol323 mg
Natrium1.618 mg
Kulhydrater11 g
Kostfibre6 g
Protein92 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift