Pumpkin og Labneh Cheesecake Parfaits

  • 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger

Af Anita Schecter

Opdateret 04/02/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Jeg har nævnt før, at falafel er min yndlingsfarvede mad, men ostekage er hånd-ned min favorit dessert. Og mens der ikke er noget helt som skønheden i en perfekt bagt New York-stil cheesecake, toppet med jordbær, er der plads i mit hjerte for alle mulige variationer.

Faktisk bliver min favorit version slet ikke bagt. Min mors underskrift ostekage var en version af non-bake opskriften på bagsiden af ​​cremeostetiketten. Hendes twist var at gøre det i en firkantet pande i stedet for en pie tin og bruge kakao gennemblødt smør cookies i stedet for graham crackers. Kagerne ville absorbere smag af ostekagen og det var stort set det bedste på jorden.

I disse dage undgår jeg at lave sin opskrift i et forsøg på at undgå at indånde hele bakken af ​​mig selv. Men ånden i en ikke-bages cheesecake lever videre i mange variationer i mit køkken. Denne opskrift er lettere som følge af labnehosten og inkluderer sæsonens smag af græskar.

Hvad du skal bruge

  • Til ostekakelaget:
  • 16 oz. ren græsk yoghurt
  • 1 tsk salt
  • 1/4 kop sukker
  • 1 spsk mælk
  • 1 tsk vanille
  • Til græskarlaget:
  • 1 kop græskarpuré (usødet, brug ikke græskarfad)
  • 2 spiseskefulde sukker
  • 1/2 tsk kanel
  • Knivspids salt
  • 1/2 kop knust graham crackers (ginger cookies ville også fungere)
  • 1 spiseskefulde af ostekagelaget påfyldning ovenfor

Hvordan man laver det

Kombiner den græske stil yoghurt med teskefulde salt og pakk den i et stykke osteklot. Placer ostekladen i en finmasket silke over en skål (sørg for, at bunden af ​​silen ikke rører bunden af ​​skålen) og lad den sidde på tælleren i en time. Afløb væsken, der dannes i skålen, og læg silen og skålen i køleskabet for at fortsætte med at straine i ca. 24 timer.

Afløb det om nogle timer. Jo længere du spænder yoghurt, jo tykkere bliver din labneh-ost.

Kombiner den dræne labneh-ost med sukker, mælk og vanille og sæt til side.

Kombiner den usøte græskarpuré med sukkeret, 1 spiseskefuld labneh ostekage, der fyldte dig lige, kanel og knivspids salt.

Saml desserten ved at placere en spiseskefulde eller så på de knuste Graham-krakkere eller gingerkager i bunden af ​​en krukke eller dessertret. Top med et par spiseskefulde af græskarfyldningen, et andet lag Graham-kiks, et par spiseskefulde af labneh cheesecake-fyldning, et andet lag Graham-kiks og et sidste lag af græskarblandingen.

Gentag med 3 andre serveringsretter eller krukker og køl lidt for at sætte.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier257
Total fed6 g
Mættet fedt3 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol13 mg
Natrium167 mg
Kulhydrater41 g
Kostfibre1 g
Protein11 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)