Hurtig og nem vegetarisk sort bønnesuppe (med veganmulighed)

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: 4 portioner suppe
Vurderinger (14)

Af Jolinda Hackett

Opdateret 03/15/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne vegetariske og veganske sorte bønnesuppe er en let, hurtig, sund, fedtfattig og højprotein vegetarisk suppeopskrift, der opvarmer din familie på mindre end 15 minutter fladt. Det er en alsidig opskrift, at du også kan gøre vegan og glutenfri. Det er også nemt nok, at du kan involvere dine børn i at hjælpe med at gøre det, hvilket giver dem værdifuld erfaring med at forberede måltider.

Du vil starte med dåse sorte bønner for at eliminere tiden for blødning og madlavning bønner fra bunden, og du kan bruge kommercielt forberedt salsa eller din egen friske hjemmelavede salsa.

Har du brug for at være vegan? Du kan gøre denne sort bønnesuppe vegan ved simpelthen at udelade osten og syrnet fløde eller erstatte vegansk ost eller vegansk surkrem.

Har du brug for at være glutenfri? Hvis du også har brug for denne opskrift at være glutenfri, skal du bare bruge vand i stedet for vegetabilsk bouillon eller kontrollere, at den bouillon du bruger er glutenfri (de fleste er ikke, men der er nogle, der er så læs etiketten om nødvendigt). Denne vegetariske sorte bønnesuppeopskrift kommer til dig med venlighed af Bush's®-bønner.

Hvad du skal bruge

  • 2 15 ounce dåser sorte bønner (undrained)
  • 16 gram vegetabilsk bouillon
  • 1/2 kop salsa
  • 1 spsk chili pulver
  • Valgfri: ristet ost
  • Valgfri: sur creme
  • Valgfrit: hakket løg
  • Valgfrit: frisk hakket koriander

Hvordan man laver det

  1. Mash en dåse af sorte bønner med kartoffelmasker. Eller pulser bønnerne i en fødevareprocessor med lidt ekstra vand, hvis det er nødvendigt, indtil de er mest glatte.
  2. Hæld begge dåser af bønner i en mellemstor gryde.
  3. Tilsæt vegetabilsk bouillon, salsa og chili pulver.
  4. Koges.
  5. Den er klar til at tjene, når den er kogt.
  6. Hvis det ønskes, serveres den sorte bønnesuppe toppet med ristet ost, creme fraiche, løg og koriander. Selvfølgelig kan du bruge veganske ost og veganske sure creme erstatninger.

Denne opskrift gør fire fedtfattige portioner af vegetarisk sort bønnesuppe. Hvis det er mere end dig og din familie vil have på én gang, er det en god suppe at nyde dagen efter. Du kan også fryse den ekstra suppe til genopvarmning til frokoster eller middage senere. Du kan mikrobølge det til at genopvarme eller forsigtigt opvarme på stovetoppen i en kasserolle.

Ernæringsmæssige oplysninger (undtagen valgfrie ingredienser):
Kalorier 213
Kalorier fra fedt: 24
Total fedt: 2, 7 g
Kolesterol: 0m g
Total kulhydrater: 32, 9 g
Kostfiber 11 g
Protein: 14, 5 g
Vitamin A 13%
Vitamin C 3%
Calcium 12%
Jern 20%

Kan du lide bønnesuppe eller madlavning af vegetariske og veganske måltider? Her er et par flere ideer:

  • Flere enkle vegetariske bønnesuppeopskrifter: Bønner giver protein og smag i disse storslåede vegetariske og veganske bønnesupper.
  • Sort bønne og courgette tortillasuppe opskrift: Hvad kan du gøre med courgette? Her er en ide, hvis din have giver dig en gevinst.
  • Glutenfrie veganske middage: Hvis du har haft til grøft gluten samt æg, kød og mejeri, her er nogle glutenfrie veganske ideer til at hjælpe dig med at beslutte, hvad du skal spise til middag.