Raw Vegan Red Pepper Gazpacho Soup Opskrift

  • 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: ca. 3 portioner
Vurderinger (11)

Af Jolinda Hackett

Opdateret 06/15/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Tror du ikke kan nyde suppe på en rå vegansk kost? Tænk igen! Denne smagsfulde og helt rå madssuppe opskrifter er overraskende påfyldning og sprængning med friske varianter, men sørg for at bruge den bedste kvalitet og friskeste ingredienser, du kan finde for den bedst mulige smag. Fremstillet af et bounty af friske råvarer, herunder tomater, agurk, rød peberfrugt, hvidløg og nogle hakkede friske urter (enten persille eller koriander, dit valg), er denne enkle og nemme rå veganske rød peber gazpachosuppe bedst efter at have tilladt alle ingredienserne at blande i flere timer eller natten over, så gør det godt i forvejen, hvis du kan. Dette giver suppetiden til fuldt ud at udvikle alle rigdommene af sine smag.

Nyd din simple hjemmelavede gazpacho ved stuetemperatur eller afkølet, og garnér din rå gazpachosuppe med frisk hakket persille eller koriander.

Hvis du ikke spiser en helt rå vegansk mad kost, kan du måske dryppe lidt koldpresset olivenolie og drys lidt havsalt eller kosher salt på toppen, eller giv det en klem på frisk limejuice lige før du serverer hjælpe smagene virkelig briste. En smule hot sauce er en anden mulighed, hvis du ikke er på en helt rå vegansk mad kost (eller nogle hakket chiles hvis du spiser helt rå). En anden mulighed? Tilsæt i nogle ternede avocado for at udfylde det lidt, da resten af ​​ingredienserne er ret lyse.

Hvad du skal bruge

  • 5 mellemstore modne tomater, hakkede (brug den bedste kvalitet og friskeste du kan finde)
  • 1/2 agurk, hakket
  • 1 rød paprika (gul eller orange vil også fungere hvis det er nødvendigt)
  • 2 fed hvidløg
  • 1/4 kop vand
  • Dash cayenne peber, eller smag (valgfrit)
  • 2-3 spsk. frisk persille eller cilantro, hakket
  • 1 avocado, terninger (valgfri)

Hvordan man laver det

  1. For det første blandes de hakkede tomater, agurk, rød paprika, hvidløg, vand og cayennepepper i en blender eller fødevareprocessor til glat (eller indtil bare lidt chunky, hvis du foretrækker din gazpacho at have lidt mere tekstur!) .
  2. Derefter omrøres forsigtigt den valgfrie firkantede avocado og hakket persille, omrøring for at kombinere godt.
  3. Hvis det er muligt, chill din rå veganske gazpacho i mindst to timer for at lade smagene blande sig og udvikle og kombinere fuldt ud.
  4. Du kan måske smag og justere krydderierne efter smag. En lille klemning af lime eller citron eller et strejf af salt kan hjælpe med at bringe smagene endnu mere ud.
  5. Server din rå veganske gazpachosuppe kølet eller ved stuetemperatur og nyd det!

Vil du gøre det til et helt rå veganske måltid? Server det sammen med nogle hjemmelavede, dehydreret rå veganske hørkødere eller prøv dette rå veganske hørfrøbrød eller par din rød pebergazpacho med en kreativ rå vegansk salat.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier222
Total fed12 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer7 g
Kolesterol0 mg
Natrium23 mg
Kulhydrater28 g
Kostfibre8 g
Protein6 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift