Rød kartoffelsalat med sur creme og dill

  • 22 min
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 12 minutter
  • Udbytte: 6 portioner
Vurderinger (22)

Af Diana Rattray

Opdateret 05/21/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne kartoffelsalat er pænt krydret med tilsætning af dill og hakket dillindfald sammen med den tangy mayonnaise og creme dressing, hvilket gør det til en god ændring fra standard kartoffelsalat. Når sour creme og dild kombineres bliver de meget mere end summen af ​​deres dele og giver denne side skål en mindeværdig smag, som gæsterne vil bede om igen og igen. Det er en god salat at tage med til kvarteret cookout eller servere med sandwich til frokost.

Hvad du skal bruge

  • 2 pund små røde kartofler (skrubbet)
  • 3 til 4 æg (hårdkogte og terninger)
  • 2 ribben selleri (terninger)
  • 1/2 kop tærte rødløg
  • 4 grønne løg (tyndt skåret)
  • 2 spiseskefulde tærte dillindfald
  • 1/4 kop creme creme
  • 3/4 kop majones
  • 1 spsk tarragon eddike
  • 1 tsk Dijon sennep
  • 1 spsk frisk eller frysetørret dille, eller ca. 2 teskefler tørret dill
  • 1/2 tsk salt
  • 1/8 tsk peber

Hvordan man laver det

  1. Skær kartoflerne i små, bid-størrelse stykker og sæt i en medium kasserolle.
  2. Dæk med koldt vand og kog; kog i ca 10 til 12 minutter, indtil bare ømme.
  3. Hæld vand og sæt panden i en større pande koldt vand for at afkøle kartoflerne hurtigt.
  4. I en stor skål kombineres kartoflerne med æg, selleri, rødløg, grønne løg og terninger med dillede dill.
  5. I en anden skål kombineres cremen, mayonnaise, eddike og Dijon sennep. Tilsæt til kartoflerne og rør forsigtigt for at kombinere.
  6. Fold i dilden og tilsæt salt og peber til smag.

Tips og variationer

Mange gange for at teste en persons madlavningskendskab kan de blive spurgt, om de ved, hvordan man koger et æg. Interessant nok er processen ikke så simpel som det lyder. Nogle gange kommer æggene ud under underlag, eller med en grå ring omkring æggeblommen, eller skallerne er meget vanskelige at skrælle. Der er et par forskellige metoder til at lave hårdkogte æg, men en simpel måde er at placere æggene i en gryde, dække med et par tommer vand, læg på låget og kog det. Sluk derefter varmen og lad æggene sidde i vandet, dækket, i ca. 13 minutter. Fjern dem straks til et isbad. Dette stopper ikke blot madlavningen, men gør det også lettere at skrælle skallerne.

Mens tørret dild har en mere koncentreret smag (derfor den mindre måling), frysetørret dild bevarer den samme styrke som frisk. Nogle urter er bedre friske (eller frysetørrede) end tørrede, og dill er en af ​​dem. Smagen vil være helt anderledes med tørret dill, mere af en græsagtig essens versus lysstyrken af ​​frisk dill. Frysning bevarer urtens æteriske olier, der giver urtens smag.

Hvis du ikke har tarragoneddike, kan du bruge hvidvineddike i stedet. Og hvis du gerne vil fjerne en af ​​løgene, føler du dig fri.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier566
Total fed38 g
Mættet fedt8 g
Umættede fedtstoffer9 g
Kolesterol182 mg
Natrium432 mg
Kulhydrater46 g
Kostfibre6 g
Protein12 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)