Refried bønner

  • 2 timer 45 min
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 2 timer 30 minutter
  • Udbytte: 4-6 portioner
Vurderinger (18)

Af Chelsie Kenyon

Opdateret 02/20/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

En god side for næsten enhver mexicansk hovedret. Du kan også bruge dem i en burrito eller oven på din nachos.
For trin-for-trin instruktioner er også tilgængelige. Hvordan laver Refried Beans med et billede af hvert trin.

Hvad du skal bruge

  • 2 kopper ubehandlede pinto bønner
  • 2 sprigs epazote (hvis tilgængelig)
  • 1/2 kop bacon drippings eller svinefedt
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1 serrano chili, podet og halveret (valgfrit)
  • salt til smag

Hvordan man laver det

  1. Skyl bønner og kontroller for snavs. Placer bønner i en stor gryde og fyld med vand (ca. 7 kopper.) Tilføj epazote. Kog bønner i kog, reduc derefter til en langsom simre i 2 timer. Hvis vandstanden bliver lav, skal du udskifte med mere kogende varmt vand.
  2. Når bønner er ekstremt bløde, skal du lave en stor stegepande ved opvarmning af dryppings eller svin over medium varme. Kog Serrano Chiles indtil brunet. Brug en slidsesked, tilsæt ca. 1/2 kop bønner og mash med bagsiden af ​​ske eller mashing redskab. Hvis blandingen virker tyk, tilsæt en spisesked af kogevæsken fra bønnerne.
  3. Fortsæt med at tilføje bønner og bland dem sammen, og tilføj væske efter behov. Fjern chiles og kassér. Tilsæt hvidløgspulver og salt efter smag.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier247
Total fed2 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer1 g
Kolesterol3 mg
Natrium102 mg
Kulhydrater43 g
Kostfibre14 g
Protein16 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)