Brændt Boneless Pork Loin Opskrift

  • 75 min
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 60 min
  • Udbytte: 8 portioner (8 portioner)
Bedømmelser (816)

Af Danilo Alfaro

Opdateret 07/25/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

For at forberede denne stegte svinekødrecept skal vi først gnide en udbenet svinekød med en simpel blanding af hvidløg og krydderier og derefter stege det til perfektion.

Bemærk, at den endelige måltemperatur for denne svinekroge er 140 F til 145 F, som er medium. Interiøret vil have en dejlig rosenrød farve. Læs Sådan koges svinekød til mere info om hvorfor det ikke er nødvendigt at lave svinekød godt udført. Men hvis du ikke er overbevist om, kan du justere i overensstemmelse hermed.

Bare husk, uanset din endelige måltemperatur er, tag steget ud fem grader før det og lad det kyst til sin endelige doneness.

Hvad du skal bruge

  • 1 (3 til 4 pund) udbenet midt-skåret svinekød
  • 4 til 5 hvidløgsfrø (hakket)
  • 1 spsk. Kosher salt
  • 1 spsk. frisk salvie (hakket)
  • 1 spsk. friske rosmarin blade (hakket)
  • 1 spsk. friske thyme blade (hakket)
  • 1 tsk. sort peber
  • 2 spsk. olivenolie

Hvordan man laver det

  1. Ca. 30 minutter før du planlægger at starte rostning, tag svinekanten ud af køleskabet og lad den sidde ved stuetemperatur.
  2. Forvarm ovnen til 450 F.
  3. I en lille skål kombineres olien, hvidløg, salt, peber og urter og blandes til pastaformer.
  4. Tør svinekanten med papirhåndklæder og gnid det hele med krydderpastaen. Sæt det derefter på et stativ i en lavet stegepande. Indsæt et kødtermometer i en lille vinkel ind i rostens centrum. Hvis du bruger den digitale type med en temperaturalarmfunktion, skal du indstille den til 135 F og overføre den til ovnen.
  5. Steg i 15 minutter, og drej derefter ovntemperaturen ned til 300 F. Lad lakken fortsætte stegning i yderligere 30 til 40 minutter eller indtil den indre temperatur når 135 F.
  6. Tag steken ud af ovnen og dækk den med folie. Lad det hvile 10 til 15 minutter, i hvilken periode steges indre temperatur krydser op til omkring 140 F, hvorefter den er klar til at skære og tjene.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier596
Total fed34 g
Mættet fedt11 g
Umættede fedtstoffer16 g
Kolesterol197 mg
Natrium1.010 mg
Kulhydrater7 g
Kostfibre1 g
Protein62 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)