Brændt Blomkål og Quinoa Salat

  • 35 minutter
  • Prep: 17 minutter,
  • Koge: 18 minutter
  • Udbytte: Serverer 4
Vurderinger (5)

Af Diana Rattray

Opdateret 10/03/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Ristet skiverne mandler giver denne enkle, lækre quinoa og blomkål salat ekstra smag og en tilfredsstillende crunch. Der er et par trin til forberedelsen, men det er virkelig ret nemt at sætte sammen. Server denne lækre salat varm eller kølet.

Hvad du skal bruge

  • 1 stort hoved blomkål
  • 1/2 tsk kosher salt
  • 1/2 tsk friskmalet sort peber
  • dash hvidløg salt
  • 1/4 kop olivenolie
  • 1 kop kogt quinoa
  • 1 kop frosne ærter, kogte lige indtil ømme
  • 2 grønne løg, tyndt skåret
  • 1/3 kop skiver blancherede mandler
  • 2 til 3 spiseskefulde citronsaft
  • salt og peber til smag

Hvordan man laver det

  1. Ovnen opvarmes til 375 ° F.
  2. Separat blomkålen i små blomster. Læg en stor ristet bagepande med folie og smør blomkålen med 1/2 tsk kosher salt, 1/2 tsk peber, hvidløgspulver og olivenolie. Spred ud på den tilberedte bageplade og steg i ca. 15 til 20 minutter, indtil det er mørt og let brunet.
  3. Sæt en tør stegepande over medium varme. Tilsæt mandlerne og kog, omrør, indtil de er letbrune og aromatiske. Fjern fra varmen.
  4. Kombiner den stegte blomkål med de kogte quinoa og ærter, de ristede mandler, skivede grønne løg og 2 spiseskefulde citronsaft. Smag og juster krydderier. Tilsæt mere citronsaft, hvis det ønskes.
  5. Serveres varm eller kølet på salatgrønne, ærter eller spinatblade.

Serverer 4.

Du kan også lide

Brændt Blomkål Med Parmehønsost

Denne ret er en god måde at nyde frisk blomkål. Blomkålen kastes med en salte blanding af hvidløg og parmesanost, så er den brændt til perfektion.

Curry Brændt Blomkål

Currypulver og koriander tilføjer masser af smag til denne let stegte blomkål opskrift. Gør denne blomkål til at tjene som en side skål eller gøre det til en sund snack.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier332
Total fed21 g
Mættet fedt3 g
Umættede fedtstoffer14 g
Kolesterol0 mg
Natrium436 mg
Kulhydrater29 g
Kostfibre9 g
Protein11 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)