Brændt Kohlrabi

  • 35 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: Gør omkring 4 portioner
Vurderinger (10)

Af Molly Watson

Opdateret 06/12/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Kohlrabi, også kendt som tysk næppe, er en kultivar og er så opkaldt, fordi pærestammen ligner en næb. Både stammen og bladene er spiselige, og grøntsagene kan spises rå såvel som kogte. Kohlrabi har en sød og mild smag, der ligner kålhjerte og broccolistamme.

For folk der allerede er bekendt med den stærkt aromatiserede og sprøde rå kohlrabi, vil den karmatiserede sødme af denne storslåede grøntsag være en dejlig opdagelse. Det er lækkert i sig selv, men lad det friske med at tilføje nogle friske urter, når du serverer det, eller drikker lidt balsamicoeddike for at bringe endnu mere af sin naturlige sødme ud. En stænk af parmesanost er også en lækker finish til denne skål.

Hvad du skal bruge

  • 1 pund kohlrabi, ca. 2 pærer
  • 2 teskefulde olivenolie
  • Havsalt

Hvordan man laver det

  1. Forvarm ovnen til 375 F.
  2. Trim kohlrabi: Afskær eventuelle stive stængler, og skræl pærerne for at afsløre det ømme, kremede hvide kød. (Skræl på kohlrabi er ret hård og fibrøs, så sørg for at fjerne alt det.)
  3. Skær den skrællede kohlrabi ind i jævnt mellemstore kiler eller bidder; læg dem i en stegepande. Drizzle med olivenolie og kast til at belægge kohlrabi. Stænk med salt.
  4. Kog, indtil kohlrabi er ømt, med masser af browning på kanterne, ca. 30 minutter. Serveres varmt eller varmt.

Roasting Vegetable Tips

Selvom stege grøntsager er en af ​​de nemmeste madlavningsteknikker, er der et par tips, du vil følge for at sikre det bedste resultat, hvilket betyder, øm på indersiden og sprød og karameliseret på ydersiden. Først skal du være sikker på, at ovnen er varm nok; 375 F er optimal, men du vil få succes, når temperaturen er overalt mellem 350 F og 425 F. Hvis du har en konvektionsovn, skal du bruge konvektionsristindstillingen, da cirkulationsvarmen hjælper med at lave mad på alle sider af grøntsagerne såvel som midten af ​​hvert stykke.

Og når det kommer til at skære grøntsagerne i stykker, skal du sørge for at de er alle forholdsvis lige store, så de tilbereder sig i samme hastighed. Det er også vigtigt, at du ikke crowd panden; stykker af fødevarer, der er for tæt sammen, vil ende med at dampe frem for at stege. For at opnå den smukke gyldnebrune på alle sider skal du flytte dem rundt med en spatel eller ryst panden og dreje grøntsagerne halvvejs gennem tilberedningstiden. Hvis de synes at være mørkere hurtigere, end de blødgør, skal du dække panden med folie og fortsætte stegning indtil det er mørt.

Udover at smide i olie og saltning inden du går ind i ovnen, vil du gerne salt og måske dryppe med en smagfuld olie - når grøntsagerne er kogte. Dette giver dem en fuldrundet smag og frembringer deres naturlige nuttighed og sødme.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier289
Total fed4 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol0 mg
Natrium77 mg
Kulhydrater57 g
Kostfibre3 g
Protein6 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift