Brændt Okra og Tomater

  • 26 minutter
  • Prep: 8 minutter,
  • Koge: 18 minutter
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger

Af Diana Rattray

Opdateret 06/04/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Roasting er en glimrende måde at forberede næsten enhver grøntsag, da der er meget lidt præp tid involveret. Endvidere øger den lyse brunning eller karamelisering - fra ovnenes varme - den naturlige sødme og smag af grøntsagerne. Denne stegte okra med tomater er et glimrende eksempel. Med kun 3 ingredienser plus kosher salt og peber er okra og tomater stjernerne i parabolen.

Den vindende kombination af friske skiver okra og søde drue tomater gør en lækker sideskål til ethvert måltid. I denne opskrift skitses okraen, kombineret med tomaterne, så steges til perfektion med en lille mængde olivenolie og nogle krydderier.

Okra får ofte en dårlig rap på grund af sin off-putting tekstur. Roasting okra tilbyder en bonus; Okra mister den "slimede" mundfølelse. Så, hvis du kan lide smagen af ​​okra, men er afskrækket af tekstur, kan denne ristningsmetode bare ændre dit sind.

Hvad du skal bruge

  • 8 ounce okra, ca. 20 til 24 pods (1 til 1 1/2 kopper skåret)
  • 1 kop drue tomater (eller kirsebær tomater)
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 3/4 tsk kosher salt
  • 1/4 tsk friskmalet sort peber (eller efter smag)

Hvordan man laver det

  1. Ovnen opvarmes til 425 F (220 C / Gas 7).
  2. Børst et stort rimmet bagværk med olivenolie, eller rør panden med folie og pensel folien.
  3. Skyl okraen og klapp tørret med papirhåndklæder. Trim pods, kassere stængelender og tips. Skær okrabælgene i 1/2-tommer runder og læg dem i en stor skål.
  4. Skær druemtomaterne halvt (i længderetningen eller i tværs) eller skær i 3 eller 4 stykker, hvis de er store. Sæt de skivede tomater i skålen med okraen.
  5. Drys olivenolie over okra- og tomatblandingen og krydre derefter med salt og peber. Toss til at belægge godt.
  6. Arranger krydret okra og tomater i et enkelt lag i den tilberedte bageplade.
  7. Bages grøntsagerne i 15 til 20 minutter, eller indtil der er let brunet rundt om kanterne, og drej lejlighedsvis.

Ekspert Tips

  • Når du handler efter okra, skal du vælge lyse grønne bælg uden skade og pletter. Undgå større bælg, som kan være fibrøs og hård. Mindre pods (4 inches eller under) er bedst.
  • Hold frisk okra nedkølet i opbevaringsmagasiner til opbevaring af plast i op til 3 dage.

Variationer

  • Tilsæt en lille skiver løg eller sjalot til okra og tomater. Spild med olie og stege som angivet i opskriften.
  • For at tilføje ekstra smag nemt uden ekstra ingredienser, prøv en smagsfedtet olivenolie. Nogle fremragende muligheder omfatter hvidløg olivenolie, røgfyldte bacon olivenolie, citron eller lime, eller en smør-aromatiseret olie.
  • Majs er en anden grøntsag, der parrer godt med okra. Skær friske majs kerner fra en eller to humle og kast dem med okra og tomater.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier84
Total fed7 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer5 g
Kolesterol0 mg
Natrium588 mg
Kulhydrater5 g
Kostfibre2 g
Protein2 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift