Brændte løg

  • 40 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 2 pounds løg (6-8 portioner)
Vurderinger (14)

Af Molly Watson

Opdateret 06/20/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Alt sammen med de skarpeste løg kan blandes i lækker sødme ved at stege dem. En dråbe smagfuld balsamid eller cider eddike af høj kvalitet før servering fremhæver, at sødme til perfektion, men er helt valgfri.

Hvad skal man lave med løg, når man har steget dem? De er ren perfektion sammen med ristede kød af alle slags, og særligt godt at tilføje med bites af en god bøf eller nosh i selskab med en finbrændt kylling. Brændte løg er også en dejlig tilføjelse til enhver plade af stegte grøntsager - tilføjer et aromatisk element til vegetarindsamling.

Hvad du skal bruge

  • 2 pund små løg
  • 1 til 2 spsk olivenolie eller anden madolie
  • 1/2 tsk havsalt
  • 1 til 2 teskefulde balsamid eller cider eddike (valgfrit)

Hvordan man laver det

  1. Forvarm en ovn til 400 F. Trim og skræl løgene, fjern og kassér deres stamme og rod ender sammen med deres papyriske peeling. Du kan forlade de mindste løg hele, men du vil gerne skære de fleste løg i halvdele eller kvartaler, alt efter hvor stort de er. Større end bite-størrelse er fint, men du vil ikke have diners brydning med kæmpe hele løg, der er vanskelige at skære.
  2. Læg løgene i en stor bageplade (de skal let passe i et enkelt lag for den bedste, mest jævne stegning). Drys løgene med olien og smør for at belægge dem grundigt og jævnt. Hvis du har skåret dem, ordne løgene til skæresiden ned, mod panden (det hjælper dem med at brune fint). Stænk løgene med salt (drys fra et par tommer over løgene, så saltet falder mere eller mindre jævnt over dem).
  3. Bage løgene, drej dem en eller to gange, hvis du tænker på det, indtil de er helt ømme på bidden og brænder på kanterne, ca. 30 minutter i alt.
  4. Drys løgene med eddike, før du serverer, hvis du vil. Start med en mindre mængde eddike og tilsæt mere til smag, hvis du kan lide effekten.

Variationer

  • Som afbildet: Sæt et rosemarisk kvist ind med løgene, kast det med olien og løgene og lad det hele for at dufte løgene, som de stegte. Tøs lidt, når du tager løgene ud af ovnen, så nogle af de stegte rosmarinblade falder i løgene.
  • Toss i hel hvidløg sammen med løgene til en aromatisk eksplosion af smag. Skræl dem for nem at spise og karameliserede kanter; Lad dem i deres peeling for mere fuldt ud budt brændte fedter.
  • Stænk på friskmalet sort peber, når løgene er ømme, men har endnu 5 minutter eller så for at få brunede kanter og gøres for et skarpt smag af smag.
  • Efterlad eddike i slutningen; smide de stegte løg med en spiseskefuld eller to hakket urter som persille, chervil eller dragon i stedet.
  • Brug sjaletter i stedet for løg til et endnu mere subtilt slutresultat
  • Sød tingene op - drys løgene med en spiseske eller så med brunt sukker ca. 10 minutter, inden de er færdige med madlavning.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier107
Total fed3 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol0 mg
Natrium14 mg
Kulhydrater19 g
Kostfibre4 g
Protein3 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift