Ristet Kartoffelsalat Opskrift

  • 60 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 45 min
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger (32)

Af Diana Rattray

Opdateret 06/12/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Ovnsristede kartofler giver denne kartoffelsalat unik smag og tekstur. Kartoflerne er klædt med en simpel, salte blanding af mayonnaise, creme fraiche og citronsaft. Dill, rødløg, græs og hvidløg giver farve og smag. Det er let at lave, især hvis du ikke skaler kartoflerne. Det er ikke nødvendigt at gøre det, da skindene vil tilføre ernæring og ekstra smag til kartoffelsalat.

Denne kartoffelsalat vil blive ramt af cookout eller potluck, og det går godt med grillet kød, kylling eller burgere. Tilsæt lidt kogt bacon til denne kartoffelsalat til ekstra smag.

Hvad du skal bruge

  • 2 spsk olivenolie (plus mere til gryden)
  • 1 1/2 pounds røde kartofler
  • 1 lille rødløg
  • 1 fed hvidløg (finhakket)
  • 1 tsk tørret dill weed (eller 1 spsk frisk hakket dill)
  • 1 spiseskefulde purløg
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk sort peber (friskmalet)
  • 1/2 kop majones
  • 3 spiseskefulde cremefløde
  • 1 spsk citronsaft (friskpresset)

Hvordan man laver det

  1. Ovnen opvarmes til 425 F.
  2. Linie en 9-by-13-by-2-tommers bageplade med folie; børste folien let med en lille mængde olivenolie.
  3. Skrub kartoflerne. Skræl, hvis det ønskes, og skære dem derefter i bitstørrelser, ca. 1/2 tommer til 3/4 tommer store.
  4. Skræl den røde løg og skær den i 1/2-inch stykker.
  5. I en stor skål eller i en madopbevaringspose, kast kartoflerne og løgbunkerne med olivenolie, hvidløg, dillkløg, grønt, salt og peber. Overfør kartoffelblandingen til bagepanden og bages i 45 til 55 minutter, eller indtil kartoflerne er ømme. Rør til tider, så kartoflerne vil brune jævnt.
  6. Lad kartoflerne afkøle helt. Kombiner mayonnaise, creme fraiche og citronsaft i en lille skål. Kaste mayonnaise blandingen med kartoffelblandingen, og tilsæt mere mayonnaise om nødvendigt.

Servere kartoffel salat koldt Køle eventuelle rester i en overdækket beholder.

Denne kartoffelsalat indeholder ikke æg, og hvis du bruger kommercielt forberedt mayonnaise, skal det være relativt sikkert at tage til en picnic. Det er dog altid klogt at holde din kartoffelsalat nedkølet, indtil den bruges.

Denne opskrift fungerer også godt, når du bruger baby kartofler. Skær dem i halvdele eller kvartaler, afhængigt af deres størrelse, før stegning.

Du kan undersøge forskellige måder at ændre op på denne opskrift. Ud over at tilføje bacon, overvej at tilføje nogle krydrede sennep eller peberrod for at give det en lille bid. Basil, timian og rosmarin kan give den en sofistikeret smag og parre det godt med franske eller italienske retter. Tilføjelse af nogle hakkede koriander i stedet for dilden vil give den en sydvestlig flair. Du kan stege andre grøntsager sammen med kartoflerne, såsom røde eller grønne paprika, hakket asparges eller blomkål.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier463
Total fed29 g
Mættet fedt5 g
Umættede fedtstoffer10 g
Kolesterol17 mg
Natrium201 mg
Kulhydrater46 g
Kostfibre5 g
Protein7 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift