Ristede kartofler med Basil, Thyme og Hvidløg

  • 65 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 45 min
  • Udbytte: Serverer 6-8
Vurderinger (18)

Af Linda Larsen

Opdateret 08/14/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne enkle opskrift på stegte kartofler er den perfekte side skål til grillede steaks, meatloaf, svinekoteletter eller kylling entrees. Forkoge kartoflerne i mikrobølgeovnen og lade dem køle af, før de steges i en varm ovn, gør dem lyse og sprøde.

Du kan bruge russet kartofler til denne skål, eller prøv Yukon Gold kartofler. Yukon Golds er lidt mindre, så brug seks eller otte i denne opskrift. Yukon Gold kartofler er gule i farve, både indvendigt og udvendigt, og de har en cremet tekstur og smørret smag. Fingerling kartofler er en anden mulighed, med den fordel, at du ikke skal skrælle dem, og de er nemme at skære i sektioner. Brug ikke røde kartofler i denne opskrift, fordi de ikke er bedst til stegning.

Prøv at skære dine kartofler i ensartede størrelser, da det vil hjælpe med at sikre, at de alle tilbereder sig i samme hastighed. Ellers kan større stykker være undertonede, mens små stykker kan begynde at brænde rundt om kanterne.

Basil, timian og hvidløg giver en god smagskombination, der supplerer mange andre retter, men du kan bruge mange forskellige urter på dine kartofler. Når du har prøvet denne opskrift, eksperimentere med andre urter.

Hvad du skal bruge

  • 4 russet kartofler
  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • 1 løg (hakket)
  • 2 fed hvidløg (hakket)
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tsk peber
  • 1 tsk tørret basilikum blade
  • 1/2 tsk tørret timian blade

Hvordan man laver det

  1. Skrub kartoflerne, skræl og skær i 1-tommers stykker. Læg kartoflerne med 1/2 kop vand i en stor mikrobølgeovn. Dæk med mikrobølge-sikker plastikpakning og vent et hjørne.
  2. Mikrobølget kartoflerne højt på 4 minutter. Tøm dem godt i en kolander. Spred kartoflerne i et enkelt lag på et kiksark, og lad dem afkøle til tørre, ca. 20 til 30 minutter. Du kan gøre dette trin forud for tiden.
  3. Når du er klar til at spise, forvarm ovnen til 400 F. Hæld olivenolie i en tung stegepande. Tilsæt kartofler, løg, hvidløg, salt, peber, basilikum og timian, kaste med dine hænder til frakke.
  4. Stejl kartoflerne i 30 til 40 minutter, drej dem forsigtigt en gang under madlavning med en spatel, indtil kartoflerne er ømme indenfor og skarpe og begynder at brune på ydersiden. Server med det samme.

Køle eventuelle resterede stegte kartofler. De kan lækkert opvarmes op næste dag til morgenmad. Du kan skarpe dem i en stegepande, hvis de har fået lidt soggy.

Variationer

Tjek din krydderi rack og haven for andre urter at bruge på stegte kartofler. Friske eller tørrede rosmarin, salvie og tørrede urtemixer kan fungere godt. Hvis du vil krydre det, skal du bruge røde peberflager eller cayenne. Spidskommen er et andet krydderi, der går godt på kartofler, især når det serveres med mexicanske eller sydvestlige hovedretter. Du kan også bruge parmesanost eller bacon til lækre stegte kartofler.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier219
Total fed5 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol0 mg
Natrium21 mg
Kulhydrater40 g
Kostfibre4 g
Protein5 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)