Ristede Røde Peberfrugter i Olie, Eddike og Hvidløg Opskrift

  • 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger (6)

Af Lisa & Tony Sierra

Opdateret 09/10/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne let spanske "tapa" kan fordoble som et første kursus eller sideskål. Ristede røde paprika marineres i spansk ekstra jomfru olivenolie, eddike og frisk hakket hvidløg. Nyd peberfrugterne på et stykke rustikbrød eller som en parabol. Serveret koldt, det gør en god skål til varme sommerdage. Overdækket holder disse peber godt i køleskabet i op til en uge.

Hvad du skal bruge

  • 3 hele ristede røde peberfrugter (eller et dusin ristede piquillo peberfrugter)
  • 2 fed hvidløg
  • 1/4 kop spansk sherry eddike (eller balsamicoeddike)
  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

Hvordan man laver det

  1. Brug en tallerken med spisestørrelse eller plade med en læbe, så de ikke olie og eddike spilder over siden.
  2. Hvis du bruger paprika: Fjern eventuelt frø fra de ristede peberfrugter. Skær hver peber i fire stykker og læg på en tallerken eller tallerken.
  3. Hvis du bruger piquillo peber: Da disse er små paprika (ca. 3-3, 5 inches lang), er de allerede den rigtige størrelse til individuelle portioner. Så dræne hele piquillo peberfrugter og arranger dem omkring tallerkenen eller tallerkenen.
  4. Skræl og hakket hvidløg. Anbring hakket hvidløg i en lille skål og hæld et par spiseskefulde hver af eddike og olie. Pisk og hæld forsigtigt over peberfrugterne.
  5. Server med skiver af rustikke brød som en tapa eller som en skål med et måltid. Disse peberfrugter går godt med hovedretter af grillet kød eller fisk.

Bemærkning om peberfrugter : Hvis der ikke er fuldbrændte peberfrugter i dit supermarked, eller hvis du foretrækker friskbrændte peberfrugter, skal du først stege de røde paprika, skrælle og afsætte dem. Følg disse enkle instruktioner for, hvordan du stegter peberfrugter. Peberfrugter kan steges i ovnen eller over en grill.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier204
Total fed14 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer10 g
Kolesterol0 mg
Natrium11 mg
Kulhydrater18 g
Kostfibre3 g
Protein3 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift