Ristede Red Peppers Opskrift (Piperies Psites)

  • 70 min
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 60 min
  • Udbytte: 5 (5 portioner)
Vurderinger (10)

Af Nancy Gaifyllia

Opdateret 09/05/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Disse røde paprika får deres navn fra Grækenland (Makedonien), hvor de kommer fra. Florina (græsk: Φλώρινα), der ligger i den bjergrige nordvestlige region Makedonien, har mottoet: "Hvor Grækenland begynder".

Disse peberfrugter, der dyrkes der, er dybe rødt i farve, men kun efter augustens ider. Før da, og da disse peber vokser, er de faktisk grønne!

På grund af makedonskes klima og jord blomstrede peberet med lokalbefolkningen at vokse det i det 17. århundrede. Peberen er blevet så verdenskendt, at "Florinas røde peber blev tildelt anerkendelse af beskyttet oprindelsesbetegnelse i 1994 af Verdenshandelsorganisationen (WTO)." Det betyder, at medmindre peberfrugterne er fra Florina-regionen, kan de ikke kaldes sådan.

Disse peberfrugter, når de steges, har en dybde af smag. På egen hånd er disse peberfrugt kendt for at have en dejlig rig sød smag.

Mens denne opskrift er til ristning, kan disse peber så meget mere. For eksempel kan du fyre dem med alle mulige ting. Populære græske opskrifter inkluderer ris, kød, rejer og fetaost. Du kan også bruge dem til saucer (puré), terninger til salat eller tilsættes til pasta og kødopskrifter. Den søde smag fungerer godt med proteiner.

Desuden er de også tørret, dåse og syltede. Og endelig for noget endda simpelt og en fantastisk måde at fremvise deres smag på: Prøv at blande eller finhakke og kombinere med olivenolie og stegt hvidløg for at sprede til toast eller bruschetta.

Som du kan se, kan disse små græske peber tilføjes, fyldes op med og forbruges på så mange forskellige ting, de er værd at købe, hvis du ser dem i butikken. Giv dem en chance!

Hvad du skal bruge

  • 2 pund pimiento peberfrugter (sød, lang rød)
  • Salt (efter smag, hav)
  • Garnér: Olivenolie (ekstra jomfru)
  • Garnér: Rødvineddike
  • Valgfrit: Græsk oregano
  • Valgfrit: Basil

Hvordan man laver det

  1. Forvarm ovnen til 340 ° F (170 ° C).
  2. Vask og tør paprika, sæt på en stegepande og kog i 1 time. Fjern forsigtigt huden, mens det er varmt, skive åbent på den ene side og tag frøene ud og skær stangen ud.
  3. Serveres ved stuetemperatur sprinklet med salt (oregano og basilikum om ønsket) og drizzled med olivenolie og eddike.

Forretter servering forslag: Michael Bash skrev ind med denne fantastiske idé for Florines (som disse kaldes på græsk), som han har haft siden 1973, da han ankom til Grækenland: "Skær nogle feta i 1/2 tomme terninger.

Pak en måde med lang nok skiver af en stegt peber. Sikker med tandstikkere. Tilbring en halv time for at gøre 20 eller 30. Serve og se forsvinde om 20 til 30 sekunder. "

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier61
Total fed1 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium309 mg
Kulhydrater14 g
Kostfibre3 g
Protein3 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift