Brændte Simanim Tzimmes med Tahini Honey Drizzle (Pareve)

  • 85 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Koge: 55 minutter
  • Udbytte: Serverer 4 til 6
Vurderinger (7)

Af Miri Rotkovitz

Opdateret 01/09/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Medmindre de flydede i en skål med salte grøntsagssuppe, appellerede aldrig kokte gulerødder til mig, da jeg voksede op. Jeg kunne ikke lide dem dampet og honning-glaseret enten, og ingen i min familie nogensinde opvarmet til tzimmes, en klassisk Ashkenazi skålen med stewed gulerødder og tørret frugt. Faktisk var jeg sikker på, at jeg kun kunne lide gulerødder - indtil jeg smagte dem brændt, det er. Så når Masbia - der kører kosher, restaurant-stil suppe køkkener i New York, der serverer alle kommende - spurgte, om jeg ville dele en tzimmes opskrift på deres årlige Rosh Hashana fundraising kampagne, vidste jeg, at jeg ville stege i stedet for at smage . Da vi ikke har en familieopskrift, skal jeg også starte fra bunden. At indarbejde så mange Rosh Hashana Simanim (symbolske fødevarer) som muligt i opskriften viste et sjovt eksperiment med lækre resultater. Og porrer, hvidløg og trendy tahini-honningdråber tilføjer vidunderlige salte toner for at afbalancere skålens sødme.

Hvad du skal bruge

  • 1 flok gulerødder, skrællet, halveret i længderetningen hvis den er stor og skæres i ½ "runder eller halvcirkler
  • 1 (1-1 / 2 pund) butternut squash, skrællet, podet og skåret i ½ "terninger
  • 2 til 3 (ca. ¾ pund) rødbeder, skrællet, trimmet og skåret i ½ "terninger
  • 1 lille hoved hvidløg, nelliker udskilt og skrællet, halveret i længderetningen hvis det er stort
  • ¼ kop ekstra jomfru olivenolie, opdelt
  • ¼ kop appelsinsaft
  • 1 porre, trimmet, kvartet i længderetningen og skåret i ¼ tommer skiver (kun hvid og lysegrøn del)
  • 8 Medjool datoer, pitted og quartered i længderetningen
  • Klem havet eller kosher salt (valgfrit)
  • ¼ kop tahini
  • ¼ kop honning
  • 2 spsk granatæble arils (valgfrit)

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Arranger gulerødder, squash og rødbeder side om side i et enkelt lag på et stort rimmet bagværk. Strø med hvidløgsklyven. Drys jævnt med appelsinjuice og 2 spsk olivenolie. Placer i den forvarmede ovn og steg i 20 minutter.

2. Træk panden af ​​ovnen. Tilsæt porrer og datoer, drizzle med resten af ​​olivenolie, og sæson med en knivspids salt (hvis du bruger).

Toss for at kombinere. Løft varmen til 425 ° F og returner panden til ovnen. Steg i 20 minutter.

3. Bland en tahini og honning i en lille skål, indtil den er godt kombineret. Blandingen vil være tyk. Træk veggiesne fra ovnen. Tilsæt 1 spiseskefuld af tahini-honning blandingen til grøntsagerne, og rør forsigtigt til frakke. Return tzimmerne til ovnen og steg i 10 til 15 minutter mere, eller indtil grøntsagerne er ømme og lidt karameliseret i pletter.

4. Overfør tzimmerne til en serveringsplade. Drizzle med mere af tahini-honning (varme det lidt for lettere drizzling, hvis det ønskes). Drys med granatæble ariler, hvis det ønskes. Server varm.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier586
Total fed15 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer9 g
Kolesterol0 mg
Natrium128 mg
Kulhydrater119 g
Kostfibre13 g
Protein7 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift