Brændt søde kartofler og rødbeder (Parve, Påske)

  • 80 min
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 60 min
  • Udbytte: Serverer 4 til 6
Vurderinger

Af Giora Shimoni

Opdateret 01/29/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne ristede søde kartofler og bitterrecept kommer fra Tamar Anshs vidunderlige Kosher til Påskekogebog, Traditionens Smag: Pesach - Alt er muligt !. Selvfølgelig er der ingen grund til at gemme denne skål kun til påske. De smukke farver og en god balance af søde og salte smagsstoffer gør den nemme at forberede grøntsagssiden skålen ideel til helårs weeknat, shabbat og feriemåltider også. Forresten er rødbeder en symbolsk mad til Rosh Hashana, så denne skål er en sko-in til jødiske nytår menuer!

Opskriftstest Bemærkninger og tips:

Uanset om du foretrækker store eller små veggie stykker, er det vigtigt at holde størrelsen på grøntsagerne ret konsekvent, så de vil lave jævnt mad. Vi testede denne opskrift med grøntsagerne skåret i ca. 3/4 tommer bidder og endte med ømme, pænt karameliserede stykker med de foreslåede tilberedningstider.

Tænk ud over sideskål, og du finder mange anvendelser til disse lækre grøntsager. Prøv at tilføje dem til en wrap, eller brug dem til toppen baby greens til en instant salat. Eller spred grøntsagerne over en pizza skorpe eller focaccia, drys med smuldret gedeost eller parmesan, og smæk i ovnen, indtil osten smelter.

Gør det et måltid: For et simpelt, men elegant måltid, par de ristede søde kartofler og rødbeter med indisk krydret laks, dampet basmati ris og mynte agurk raita.

Opskrift genoptrykt med tilladelse fra Traditionens Smag: Pesach - Alt er muligt! af Tamar Ansh. Bogen er tilgængelig online på Amazon.com.

Hvad du skal bruge

  • 5 mellemstråler, trimmet, skrællet og skåret i stykker
  • 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • 2 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk sort peber
  • 2 medium søde kartofler, skåret i bidder
  • 1 rød kartoffel, skrubbet og skåret i bidder
  • 1 stor rød eller hvidløg, skåret
  • 2 fed hvidløg, skåret

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius).

2. I en skål kast kødene med 1 spsk olivenolie. Smør rødderne ud på et bagningspapir foret med pergamentbagepapir. Begynd bagning af rødbeder i 15 minutter.

3. Bland de resterende 2 tsk olivenolie sammen med hvidløgspulveret, salt og peber. Placer søde kartofler, kartofler, løg og hvidløg i en stor skål.

Hæld dette over dem og bland godt til at indarbejde.

4. Tag panden ud af ovnen og tilføj denne blanding. Fortsæt bagning alt i yderligere 45 minutter, omrør efter 20 minutter, indtil alle grøntsagerne er kogt igennem.

5. Server varm, selvom der er rester, tjener de også meget koldt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier197
Total fed7 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer5 g
Kolesterol0 mg
Natrium42 mg
Kulhydrater31 g
Kostfibre4 g
Protein4 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)