Russisk græskar-ris gryderet

  • 2 timer 30 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Koge: 2 timer
  • Udbytte: 6 portioner
Vurderinger

Af Barbara Rolek

Opdateret 07/22/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne russiske græskar-ris gryderet opskrift, eller Tykvy Ris Zapekanka, er også kendt som græskar-ris grød eller Risovaya Kasha s Tykvoy . På russisk. Ordet kasha refererer til enhver kogt korn eller korn. De mest populære kashas er lavet med boghvede, hirse, semolina, havre, byg og ris. I USA refererer "kasha" til ristede boghvedeegryn, som ofte bruges i jødisk madlavning som en fyld i knishes og andre opskrifter og i den populære skål kendt som Kasha Varnishkes.

Selvom det traditionelt tjente som en skål, kunne det serveres som en varm dessert (græskar og andre squash er jo frugter, ikke grøntsager), hvis du forstærker sukkeret, ligner en græskarpudding eller vanille.

Dette ville gøre et godt centerpiece til enhver efterårsmiddag, da den er bagt i en udhulet græskarskal (selvom den også vil bage fint i en grydefad).

Hvad du skal bruge

  • 1 (4-pund) græskar
  • 1 1/2 kop langkornet ris, skyllet og drænet
  • 2 store tærte madlavnings æbler som Granny Smith (skrællet, kernet og skåret)
  • 1/2 kop gyldne rosiner
  • 1/2 kop tørret sur (eller sød) kirsebær (prøv at tørre din egen derhjemme)
  • 4 ounces usaltet smør (smeltet)
  • 1 spsk sukker (eller smag)
  • 1/4 kop varmt vand

Hvordan man laver det

  1. Vask og tør pumpen. Skær stammen ud og sæt til side. Fjern strenger og frø af græskar og kassér, eller steg frøene senere. Brug en melonballer eller et andet værktøj til at udrydde så meget græskarkød som du kan uden at gennembore huden og fortynde væggene for meget. Hak kød og sæt til side.
  2. I en stor kasserolle bringes 3 liter saltet vand til kog og tilsæt den skyllede ris. Dæk og kog over høj varme indtil stadig lidt al dente, cirka 15 minutter. Tøm godt ud.
  3. I mellemtiden varmes ovnen til 325 grader. I en stor skål kombineres hakkede græskar, delvis kogte ris, rosiner, tørrede sur (eller søde) kirsebær og smeltet smør. Sæson med sukker, salt og kanel.
  4. Fordi det vil ekspandere, skal du græskar skålen løst med blandingen og drys med varmt vand. Placer det reserverede græskarlåg på tæt. Placer på bageplade og bages til græskar er ømt (når spidsen af ​​en tynd kniv let kan indsættes i græskar), ca. 2 timer. Fjern fra ovn. Lad afkøle ca. 10 minutter. Skær i kiler og tjen.

Kilde: Tilpasset fra en opskrift på RusCuisine.com

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier406
Total fed17 g
Mættet fedt10 g
Umættede fedtstoffer5 g
Kolesterol41 mg
Natrium14 mg
Kulhydrater64 g
Kostfibre8 g
Protein6 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift