Enkel rejesalat med mayonnaise

  • 20 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 5 minutter
  • Udbytte: Serverer 4
Vurderinger (37)

Af Diana Rattray

Opdateret 06/28/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne lækre reksalat er hurtig og nem at forberede, og det gør en god frokost eller hovedret til, når vejret er varmt. En scoop af denne kølede creme salat på toppen af ​​en grønne seng gør for en forfriskende og smuk skål, perfekt til et weeknight måltid samt en sammenkomst med venner.

Denne rejesalat er også en god sandwichfyldning (når den hakkes mere fint), let at glide inde i en pita-lomme eller mellem en multigrain-rulle. Tilsæt en side af kartoffelchips til det ideelle salte og crunchy akkompagnement.

Hvad du skal bruge

  • 1 til 1 1/2 pounds medium rå rejer
  • 1 kop tærte selleri
  • 1/4 kop hakket grøn eller rød paprika
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • 3 til 4 spiseskefulde mayonnaise, eller smag
  • 1/4 tsk peber
  • 1/4 tsk salt eller til smag
  • 1 hoved af revet romaine salat eller blandet salat greens
  • Valgfri: Avocado skiver og tomat kiler

Hvordan man laver det

  1. Skræl og dæk rejerne; Skyl godt.
  2. Bring 3 liter vand med 1 spsk salt til kog over høj varme.
  3. Tilsæt rejerne og reducer varmen til medium-lav. Dæk panden og lad dem simre i ca. 5 minutter, indtil rejerne er uigennemsigtig og lyserød. Sørg for ikke at overcook.
  4. Tøm straks og overfør til en skål. Koldt helt, tør med papirhåndklæde og hak groft.
  5. Bland de hakkede rejer med selleri, paprika, citronsaft og mayonnaise.
  6. Tilsæt salt og peber til smag. Smag og juster mayonnaise og krydderier efter ønske.
  7. Serveres på en seng af salat eller blandet grøntsager og et stykke avocado eller tomat kiler, hvis det ønskes.

Tips og variationer

Når du simmer rejerne, er det vigtigt, at du ikke overkoger. Rejer, der er blevet kogt for længe, ​​vil være gummiagtige og ubehagelige at spise. Fjern rejerne fra varmen, så snart de bliver rosa. For at sikre, at de holder op med at lave mad og hurtigere køleprocessen, kan du enten skylle med koldt vand eller placere i et isbad. Derefter tørres grundigt med papirhåndklæde inden hakning.

Du kan købe tidligere frosne deveinerede rejer fra fisketælleren eller poser med frosne deveinerede rejer fra fryseren til dit supermarked. Hvis du bruger frosne rejer til denne opskrift, lad det simre i endnu et minut eller indtil de bliver lyserøde. For en super-hurtig forberedelse, køb allerede kogte rejer og følg anvisningerne for optøning, hvis de er frosne.

Dette er den type opskrift, der er lavet til at tilføje en ingrediens her og der. En lille dukke af Dijon sennep vil bidrage med en fin tang, og et par snips af en frisk urt såsom persille, basilikum, græsser eller cilantro vil tilføje farve og livsstil til salaten.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier272
Total fed11 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol289 mg
Natrium860 mg
Kulhydrater8 g
Kostfibre4 g
Protein35 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift