Sitaphal - Custard Apple Ice Cream Opskrift

  • 6 timer
  • Prep: 6 timer,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: Serverer 2 generøst
Vurderinger (4)

Af Petrina Verma Sarkar

Opdateret 08/08/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Ice cream er rart, men frugt og is er næste niveau godhed! De fleste mennesker forbinder ikke is med indisk køkken, men der er en retfærdig par ismagasiner, der er entydigt indiske. Sitaphal (Hindi for Custard Apple) er en dejlig, eksotisk frugt, der er almindelig i Indien, og når i sæsonen, en god ingrediens at tilføje til eller servere med enhver is. Jeg elsker den lidt kornede tekstur, det bringer til Sitaphal Ice Cream!

Denne opskrift er så enkel at lave, min bror og jeg ville ofte behandle os selv som børn. Min mor ville komme ind i køkkenet og se os hårdt på arbejde, lave vores egen dessert! Når vi fik hænge af det og havde eksperimenteret med anden frugt, blev vi helt iscreme-skaberne, der slog ud nogle unikke og velsmagende smag! Med så få ingredienser påkrævet og det nødvendige færdighedsniveau ret lavt, er dette en god lille behandler for at involvere dine børn med at forberede.

Mens denne opskrift er til Sitaphal, kan du bruge enhver cremet frugt eller en kombination af nogle få. God fornøjelse!

Hvad du skal bruge

  • 1 kop frisk sitaphal / custard æblepulp (frø fjernet)
  • 2 æggehvider
  • 400 ml fortykket / tung / dobbelt creme, afkølet
  • 1/3 kop sukker til et fint pulver
  • 1/2 tsk vanille essens

Hvordan man laver det

  • I en dyb skål mash fløden æble til en grov pulp ved hjælp af en gaffel. Dæk nu med cling wrap og fryse lidt (ikke indtil rock solid !!).
  • Mens Sitaphal køler, skal du piske de 2 æggehvider i en ren, tør skål med en håndbeholder, indtil de får fluffede og bløde toppe dannes i dem. Nøglen er at adskille ægget fra æggerne meget, meget omhyggeligt. Selv den mindste smule æggeblomme forhindrer de hvide i at blive fluffy og vil påvirke isens stærke tekstur meget.
  • I en separat skål, visp cremen, sukker og essens sammen. Pas på ikke at piske for meget, da cremen kan slå til smør! Dette skete med min bror og jeg et par gange, så jeg siger det med erfaringens stemme!
  • Tilsæt fløde æblepulp til flødeblandingen og brug en ske til at blande de to sammen.
  • Fold forsigtigt denne blanding ind i æggehviderne ... ideen er at beholde så meget af luften i æggehviderne som muligt for at få silkeagtig, fluffy, lys is. Når du er helt blandet, hæld i en fryseskål og dæksel med klæbebånd.
  • Frys i 3 timer eller indtil fast. Fjern fra fryseren og visp igen til glat.
  • Sæt den tilbage i fryseren og lad den være fast igen. Scoop ud i individuelle skåle og tjen!

Betjeningsforslag:

  1. Server min Sitaphal Ice Cream som ingrediens i en anden kongelig dessert - Shahi Falooda!
  2. Top yummy Maharashtrian Puran Poli (sød, stegt fladbrød) med en dollop af min Sitaphal Ice Cream.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier886
Total fed73 g
Mættet fedt46 g
Umættede fedtstoffer18 g
Kolesterol228 mg
Natrium112 mg
Kulhydrater53 g
Kostfibre1 g
Protein10 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift