Skewered Lamb Kebabs Opskrift (Souvlaki Arnisio)

  • 15 minutter
  • Prep: 0 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 25 spydspidser
Vurderinger (6)

Af Nancy Gaifyllia

Opdateret 05/12/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Nøglen til at tilbyde lam souvlaki (på græsk: σουβλάκι αρνίσιο, udtales soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) er marinade, så skimp ikke på timingen. Jo længere de marinerer, desto bedre vil de smage ... og de vil forsvinde så hurtigt som du kan gøre dem!

Hvad du skal bruge

  • 8-10 pund ben af ​​lam, trimmet og udbenet, skåret i 1 tommer terninger
  • 1 kop olivenolie
  • 1 tsk malet spidskommen
  • 1 tsk græsk oregano (tørret)
  • 2 løv blade, knust
  • havsalt
  • revne peberkorn
  • 1 kop grønne paprika, hakket
  • 2 mellemløg, hakket
  • 4 ounce tomatpuré (eller 2 ounce tomatpuré + 2 ounce vand)
  • 1/4 kop havvin
  • 1/4 kop rødvineddike
  • 1/4 kop frisk citronsaft

Hvordan man laver det

Dag et

  1. Bland marinade ingredienser i en skål og hæld over kød og rør godt til frakke.
  2. Dæk og køle om natten.

Dag to

  1. Tilsæt ingredienserne i marinadeaddition # 1
  2. Rør godt, dække og køle om natten.

Dag tre

  1. Tilsæt ingredienserne i marinade tilsætning # 2
  2. Rør godt, dække og køle om natten.

Dag fire

  1. Sug små træspidser (5-8 tommer) i vand i en time eller mere.
  2. Træk kødet på spydene, og lad lidt plads mellem stykker. De kan koges under slagtekyllingen, på grillen eller endda i en varm stegepande på komfuret. Hvis du anvender slagtekyllingerne, skal du placere dig tæt på varmen, skrue ofte til sprødbrun på alle sider (ca. 15 minutter).
  3. Serveres varmt på spydene med andre mezethes, ledsaget af citron kiler og crusty brød.

Forberedelsesnota: Hvis du ikke har tid til en 3-dages marinade, kan tiden for tilsætninger 1 og 2 reduceres til flere timer hver.

Vurder denne opskrift