Skillet Peach Cobbler med kardemomme, pistacienødder og honning

  • 41 minutter
  • Prep: 1 min,
  • Koge: 40 minutter
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger (6)

Af Anita Schecter

Opdateret 09/15/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Jeg vil savne August ferskenerne. Jeg vil savne deres søde parfume, når jeg går ved frugtstanden, og jeg savner alle de peachy-behandler, jeg har lavet med dem de sidste par uger. Men da de nærmer sig sæsonens sidste hurray, besluttede jeg at opdatere en sydlig klassisk skål og tage den på en lille tur rundt om i verden.

Frugt cobblers kommer i forskellige former. Nogle gange er frugten toppet med kiks, og nogle gange er det mere af en pandekage-lignende dej. Min præference for sidstnævnte er for det meste fordi det er så nemt at lave, men hverken, du har sød frugt bagt med sød dej og det er altid en god ting.

Ferskencobblers tendens til at være enkle med blot et strejf kanel, men jeg erstattede det med kardemomme for en god smag og aroma. En fløde is på toppen er også typisk, men den kølige honning sødte yoghurt gik så perfekt med den varme skomager, at jeg kan servere alle tærter på den måde fra nu af. God fornøjelse!

Hvad du skal bruge

  • Frugtlag:
  • 3 store ferskner
  • 1 spsk sukker
  • 1/2 tsk kardemomme
  • Knivspids salt
  • Batter:
  • 4 spsk usaltet smør smeltet
  • 1/4 kop sukker
  • 1 tsk vanille
  • 3/4 kop fuldmælk
  • 1 kop almindeligt mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • topping:
  • 1/4 kop hakkede pistacienødder
  • 1 kop yoghurt i græsk stil
  • 1 spsk honning

Hvordan man laver det

Forvarm ovnen til 350 grader.

Hvis du vil skrælle fersknerne (valgfri), bring en stor kedel vand til kog. Sæt fersknerne i kogende vand i nøjagtigt 60 sekunder, fjern og lad afkøle nok til at håndtere. Ferskenhuden kommer let ud i dine hænder eller med en paringkniv.

Fjern gruberne og skær fersken og laget jævnt i 4 små støbejernskande (ca. 5 "). Eller du kan bruge en stor stegepande, hvis du foretrækker det.

I en lille skål, kombineres sukker, kardemomme og salt og drys jævnt over fersknerne.

For at gøre smeten tilsættes sukkeret og smeltet smør til en stor skål og pisker kraftigt, indtil sukkeret er opløst. Pisk i vanilje og mælk.

I en separat skål, sigt sammen alt formålet mel, bagepulver og salt. Pisk de tørre ingredienser ind i det våde, indtil du har en glat og lidt tyk dej.

Hæld batteren jævnt over fersknerne, læg panderne på et bageplade og bages i ca. 40 minutter, indtil smøren bliver svagt lys gyldenbrunt. Pas på ikke at overbage.

For at gøre topping, visp honningen i yoghurt og dryss jævnt over de varme cobblers. Drys på de hakkede pistacienødder og server varm.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier336
Total fed13 g
Mættet fedt5 g
Umættede fedtstoffer5 g
Kolesterol18 mg
Natrium579 mg
Kulhydrater48 g
Kostfibre4 g
Protein8 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift