Slovakisk Halusky (Ristet Kartoffel Dumplings) Opskrift

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 6 portioner
Vurderinger (46)

Af Barbara Rolek

Opdateret 02/20/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Slovakisk halušky (hah-loosh-kee) er traditionelt kogte dumplings lavet med en revet rå kartoffelde. De kan spises som et parabol eller hovedretter. Nogle kokke bruger en kombination af revne rå kartofler og revet kogte kartofler i dejen, mens andre tilsæt kogte kartofler til de kogte dumplings, hvis de kombineres med bryndzaost, en fårmælkost, når den er kendt som bryndzové halušky. De eneste andre ingredienser er mel og salt og valgfri æg. På deres enkleste måde serveres haluški med bacon og grønt, som i denne opskrift.

Den slovakiske version af halušky er forskellig fra polsk haluski, som er en kombination af nudler, kål og løg. Disse slovakiske dumplings ligner polske Kartoflane Kluski .

Hvad du skal bruge

  • 1 pund bacon (terninger)
  • 1 stor hakket løg (valgfrit)
  • 5 mellemstore røde kartofler (skrællet og hakket)
  • 2 teskefulde salt
  • 2 1/2 til 3 kopper all-purpose mel
  • Garnér: hakket grønt

Hvordan man laver det

  1. I en stor stegepande brun bacon med løg, hvis du bruger det, indtil du er kogt. Sæt til side. Sæt en stor gryde saltet vand på koge.
  2. I en fødevareprocessor tilføjes hakkede kartofler og behandles, indtil den er fuldstændig pureret. Tilsæt salt og mel lidt ad gangen, forarbejdning efter hver tilsætning, indtil en ske vil holde sig lige op i dejen.
  3. Overfør dejen til et skærebræt. Brug en kniv til at skrabe omkring 15 små dejstykker i kogende vand. Når de alle flyder til toppen, fjernes med en skummer til en kolander til afløb. Gentag med resterende dej.
  4. Kombiner dumplings med bacon og løg, hvis du bruger det, og tjen straks.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier702
Total fed32 g
Mættet fedt11 g
Umættede fedtstoffer14 g
Kolesterol83 mg
Natrium2.300 mg
Kulhydrater66 g
Kostfibre8 g
Protein36 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift