Slovakiske Sweet Bread Balls (Bobalki) Opskrift

  • 35 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 20 minutter
  • Udbytte: Ca. 36 søde bobalki
Vurderinger (37)

Af Barbara Rolek

Opdateret 10/10/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Bobalki (også stavet bobalky , babalki , babalky ) er slovakiske bagte bolde af dej.

De kan serveres sødt med jordet valmuefrø og honning eller salte med surkål og løg.

De er en favorit til slovakisk juleaften, kendt som velija, og under udlånt, men disse lette og luftige bolde deje er lækre enhver tid på året.

Denne opskrift kommer fra Charlotte Pribish Conjelko fra Indiana. Se dette billedgalleri af en slovakisk juleaften Velija.

Hvad du skal bruge

  • Til dejen:
  • 2 kopper vand
  • 3 spiseskefulde sukker
  • 2 teskefulde salt
  • 5 spiseskefulde rapsolie eller smør (hvis ikke fastende)
  • 2 pakker aktiv tør gær
  • 6 kopper all-purpose mel
  • Til sirup:
  • 1/2 kop valmuefrø
  • 1/2 kop honning

Hvordan man laver det

Lav dejenboller

  1. I en medium kasserolle, bringes koge 2 kopper vand, 3 spiseskefulde sukker, salt og olie eller smør hvis ikke faste. Kold til lunken.
  2. I mellemtiden opløses gær i 1 spsk sukker og 1/2 kop varmt vand.
  3. Placer mel i skålen af ​​en stativblander eller en stor skål. Tilsæt lunkent vand-sukker-olie blanding og gær-sukker-vand blanding.
  4. Kombiner grundigt og ælt til glat, ca. 7 minutter i blanderen og mindst 10 minutter for hånd. Dæk og lad stige indtil fordoblet.
  5. Stemp ned dejen og vend ud på en let melet overflade. Rull dejen 1 / 2- til 1-tommer og skær i stykker, der vil resultere i 1-tommer bolde, når de rulles mellem håndfladerne.
  6. Placer på et pergament-foret eller godt melet kiksplader med dejbalsiderne rørende.
  7. Varm ovn til 375 F. Lad op, dækket med olieret plastfolie indtil næsten fordoblet.
  8. Bages 15 til 20 minutter eller indtil let brunet. Kold helt.

Gør valmue Seed-Honey sirup og samle

  1. I mellemtiden maler du valmuefrø i en mørtel og støder med lidt vand eller mælk og sætter til side.
  2. Når bobalki er kølige, skal du bryde ballerne fra hinanden og placere dem i en kolander. Hæld lige nok kogende vand over bobalki for at blødgøre dem, men ikke forvandle dem til mos. Tøm godt ud.
  3. Hæld varm honning og jordet valmuefrø over alt. Rør let og tjen straks.

Savory Bobalki Variation

I stedet for at bruge valmuefrø og honning, skyll en 1 pund kan surkål og presse ud al fugt. Sauté hakket løg i smør (eller olie, hvis den følger en streng hurtig). Bland med bagt bobalki og sæson med salt og peber efter smag.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier1751
Total fed84 g
Mættet fedt8 g
Umættede fedtstoffer52 g
Kolesterol0 mg
Natrium6, 086 mg
Kulhydrater255 g
Kostfibre14 g
Protein15 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift