Langsom Braised Biff Med Grøntsager

  • 4 timer
  • Prep: 30 minutter,
  • Koge: 3 timer 30 minutter
  • Udbytte: 6 portioner
Vurderinger

Af Diana Rattray

Opdateret 07/25/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne langsomme braised beef stew er et godt valg, hvis du leder efter en solid parabol til køligere vejr. En række grøntsager gør dette braised beef et solidt ovnmåltid, og det er et komplet måltid i en skål. Du er velkommen til at udelade porrer eller udskifte dem med nogle sauterede friske svampe.

Krustet fransk brød par godt med denne skål, men kiks, majsbrødmuffins eller gærruller ville også være lækre. Tilsæt en let kastet salat til et særligt familiemåltid.

Hvad du skal bruge

  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • 1 magert grydebræt, krumspring, magert kylling mv., Ca. 2 1/2 til 3 pund eller brug magert oksekød
  • 1/3 kop all-purpose mel
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tsk peber
  • 1 stor løg, kvartet og tyndt skåret
  • 2 gulerødder, tyndt skåret
  • 3 ribber selleri, tyndt skåret
  • 1 1/2 kopper oksekød bouillon
  • 2 spiseskefulde tomater
  • 1 spiseskebrune brunt sukker, mørkt eller let
  • 1/2 tsk tørret blade timian
  • 1/4 tsk tørret marjoram eller salte
  • 1/4 tsk tørret smuldret rosmarin
  • 2 porrer, tyndt skåret
  • 1 1/2 pounds kartofler, skåret i 1-tommers stykker

Hvordan man laver det

  1. Varm ovn til 300 F.
  2. I en stor hollandsk ovn eller gryde opvarmes olien over medium varme.
  3. Skær oksekødet i 1-tommers stykker, kassér overskydende fedt.
  4. Kød oksekød med melet, 1 tsk salt og peber.
  5. Brun oksekød i partier i den varme olie, omrør for at brune alle sider. Sæt oksekød til side.
  6. Tilsæt skiveskåret løg, gulerod og selleri til gryden og kog, omrør, indtil løget er lidt blødgjort. Tilsæt oksekød bouillon, tomatpuré, brunt sukker, urter og oksekød. Bring til en simmer. Tæt godt og læg potten i ovnen.
  7. Kog gryden i 2 til 2 1/2 timer, eller indtil oksekød er øm.
  8. Tilsæt kartofler og porrer; dække og kog i 30 til 40 minutter længere, indtil grøntsagerne er ømme.

Serverer 6.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier760
Total fed33 g
Mættet fedt10 g
Umættede fedtstoffer17 g
Kolesterol203 mg
Natrium627 mg
Kulhydrater42 g
Kostfibre6 g
Protein72 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift