Langsom Komfur Baby Lima Bønner Med Ham

  • 7 timer 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 7 timer
  • Udbytte: 8 portioner lima bønner med skinke
Vurderinger (28)

Af Diana Rattray

Opdateret 07/30/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dette er en nem, grundlæggende limebønneopskrift med skinke, løg og krydderier. Selvom du ikke er fan af lima bønner, er du sikker på at kunne lide denne skål.

Tørrede lima bønner, også kendt som smørbønner, bliver ømme og cremede, når de er kogte, og de er meget bedre smag end dåse. Desuden udgør 1 pund tørrede bønner så meget som omkring tre til fire (15 ounce) dåser. Så de er også meget lettere på budgettet.

Nogle mennesker har problemer med bønner i den langsomme komfur, så saltede krydderier tilsættes efter at bønnerne bliver ømme. Hvis du rutinemæssigt koger bønner med salt og ikke har problemer, skal du fortsætte med at tilføje alle ingredienserne til puljen.

For et ægte sydligt måltid serverer lima bønnerne med friskbagt majsbrød (helst usødet) sammen med en kastet salat eller kogte grønne. Makaroner og ost, kartofler og majs går også godt med disse lima bønner.

Lima bønnerne skal gennemblødes over natten, så planlægge i overensstemmelse hermed.

Hvad du skal bruge

  • 1 pund tørret baby lima bønner
  • 2 quarts vand til blødning
  • 2 medium løg (groft hakket)
  • 1 kødfulde skinkeben plus efterladt tærte skinke, som ønsket (se note nedenfor)
  • 3 til 4 kopper vand for at dække
  • 1 tsk Cajun eller Creole krydderier blanding
  • 1/4 tsk friskmalet sort peber
  • Dash cayenne peber
  • Salt til smag

Hvordan man laver det

  1. Sug lima bønner i omkring 2 kvarterer vand natten over.
  2. Dræn og sæt lima bønner i langsomt kogeplade. Rør i de hakkede løg og tilsæt skinkebenet. Tilsæt 3 til 4 kopper ferskvand for at dække bønnerne.
  3. Dæk og kog bønnerne på HIGH i 2 1/2 til 3 timer, eller indtil lima bønnerne er ømme.
  4. Tilsæt ekstra ekstra tærte skinke, Cajun eller Creole krydderurter og sort og cayenne peberfrugter. Smag og tilsæt salt efter behov. Dæk og kog på LAV i 4 timer, eller indtil bønnerne er meget ømme.

Bemærk: I stedet for en skinkeben skal du bruge skinkehocker eller røget svinekød eller tilsæt salt svinekød eller bacon.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier123
Total fed1 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol2 mg
Natrium88 mg
Kulhydrater22 g
Kostfibre6 g
Protein8 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift