Langsom Komfur Oksekød og Sort Bean Stew

  • 8 timer 15 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 8 timer
  • Udbytte: 6 til 8 portioner
Vurderinger (11)

Af Diana Rattray

Opdateret 01/19/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Mager kød og sorte bønner gør dette til en stor gryde, og tomater, majs og krydderier giver det sydvestlige smag.

Hvad du skal bruge

  • 2 pounds magert oksekød, mindst 85%
  • 2 store fed hvidløg (hakket)
  • 1 kop løg (hakket)
  • 1 stor (28 ounce) kan tomater (hakket)
  • 1 kop chunky salsa
  • 1 tsk jorden spidskommen
  • Salt og peber til smag
  • 1 kan Mexicorn, omkring 11 ounces (drænet)
  • 1 (15 ounce) kan sorte bønner (skyllet og drænet)
  • 1 flok grønne løg med 3 tommer toppe (tyndt skåret)
  • Valgfrit: 1 spsk hakket frisk koriander eller flad-persille
  • Valgfri: ristet ost, guacamole, creme fraiche

Hvordan man laver det

  1. I en stor stegepande, brun biff med hvidløg og løg; afløb og overfør til langsom komfur.
  2. Tilsæt tomater, picante sauce, spidskommen, salt og peber, majs og sorte bønner.
  3. Dæk og kog på lav i 6 til 8 timer eller i høj i 3 til 4 timer.
  4. Tilsæt grønne løg og koriander, hvis de anvendes, i løbet af de sidste 30 minutters kogning.
  5. Top med ristet ost, guacamole eller rømme, og server med tortilla chips eller cornbread.
Vurder denne opskrift