Langsom Komfur Beef Brisket Med Øl

  • 5 timer 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 5 timer
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger (4)

Af Diana Rattray

Opdateret 03/19/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne langsomme kogebrystbryst er tilberedt med en række grøntsager og krydderier. Lang, langsom braising er en glimrende måde at tilberede et oksekød på som brisket.

Dette er en gryde-type skål med kartofler, gulerødder og løg.

Hvad du skal bruge

  • 3 pund magert oksekødsbryst (godt trimmet)
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 3 gulerødder (skåret i 2-tommers bidder)
  • 5 små røde kartofler (halveret)
  • 1 stor løg (skåret i kiler)
  • 2 spiseskefulde tapioka (hurtigkogning)
  • 3/4 kop øl (eller brug en tør rødvin)
  • 1 spsk Dijon sennep
  • 1/2 tsk tørret blade timian
  • 1/4 tsk tørret rosmarin (smuldret)
  • 1/2 tsk salt
  • 3 fed hvidløg (hakket)
  • 1 løvblad
  • 1/4 kop vand

Hvordan man laver det

  1. Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium høj varme. Brun brystet på alle sider.
  2. Placer gulerødder, løg og kartofler i langsom komfur. Drys tapiokaen over grøntsagerne. Tilsæt den brune brisket (Hvis brisket er meget stor, skær den i halvdelen).
  3. Kombiner øl med de resterende ingredienser. Hæld blandingen over brystet.
  4. Dæk og kog på Høj i 5 til 6 timer eller på LOW i 8 til 10 timer.
  5. Tapioka vil tykke væsken for at lave sin egen sovs. Fjern løvløvet før servering.

Tips

  • Hvis væskerne er vandige, hæld dem i en gryde og kog i et par minutter for at reducere lidt og koncentrere smagene.
  • Tilsæt en opslæmning af 1 spiseskefulde majsstivelse og 1 spiseskefulde koldt vand, hvis mere fortykning er ønsket.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier1103
Total fed49 g
Mættet fedt18 g
Umættede fedtstoffer22 g
Kolesterol326 mg
Natrium331 mg
Kulhydrater46 g
Kostfibre6 g
Protein107 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift