Langsom Komfur Bøf og Champignon Stew

  • 9 timer 15 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 9 timer
  • Udbytte: 6 portioner
Vurderinger (5)

Af Diana Rattray

Opdateret 03/24/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne oksekød og svamp gryderet koges i langsom komfur. En dåse af kondenseret fransk løgesuppe og en smule tørr rødvin tilsættes stor smag til gryden.

Du er velkommen til at tilføje nogle frosne grønne bønner eller ærter ca. 30 minutter før gryden er færdig.

Hvad du skal bruge

  • 1 1/2 pund oksekød (eller opskåret stødkød)
  • 1 (10 3/4 ounce) kan kondenseret fransk løgsuppe
  • 1/2 kop rødvin (burgundy / pinot noir, cabernet osv.)
  • 4 til 5 mellemstore kartofler (kuberede)
  • 2 mellemstore gulerødder (skiver)
  • 12 til 16 ounce friske svampe
  • 1 løvblad
  • 1/2 tsk kosher salt (eller smag)
  • 1/4 tsk friskmalet sort peber
  • Lille kvist rosmarin (eller en knivspids tørret, smuldret)
  • 1 (14, 5 ounce) kan terninger tomater
  • 3 spsk mel
  • 3 spsk koldt vand

Hvordan man laver det

  1. Skær oksekød i 1/2-tommer til 1-tommers stykker.
  2. Kombiner stewing beef, kondenseret løg suppe, rødvin, kartofler, gulerødder, svampe, løv blad, salt, peber og rosmarin.
  3. Dæk og kog på lav i 7 til 9 timer; Tilsæt tomaterne ca. 45 minutter til en time før gryden er klar.
  4. Ca. 15 til 20 minutter før gryden er klar, kombiner mel og koldt vand i en lille skål. Pisk eller rør indtil glat og godt blandet. Tilsæt mel- og vandblandingen til gryden og omrør for at blande. Smag og juster krydderier med mere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
  5. Server med kiks, fransk brød eller crusty ruller.

Ekspert Tips

  • For ekstra smag skal du bære oksekødsbiterne, inden du lægger dem i langsom komfur. Sød oksekød i en stegepande i partier, gennemblød alle sider grundigt.
  • Brug billigere stykker af oksekød til den bedste gryderet. Disse nedskæringer bliver ømme over den lange tilberedningstid. Nedskæringer fra chucken er gode til stews eller brug bundrunde, toprunde eller rumpesteg. Ikke kun gør disse nedskæringer gode gryder, de er lette på budgettet.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier435
Total fed15 g
Mættet fedt5 g
Umættede fedtstoffer7 g
Kolesterol101 mg
Natrium669 mg
Kulhydrater34 g
Kostfibre6 g
Protein39 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift