Langsom komfur burgere er sikre, saftige og lækre

  • 6 timer 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 6 timer
  • Udbytte: Serverer 6
Vurderinger

Af Linda Larsen

Opdateret 02/15/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Jeg har spist godt færdige burgere hele mit liv. I 1960'erne indså min mor, at sjældne bøf var sandsynligvis ikke en god ting at spise. Hun var år forud for hendes tid. Vi ved nu, at jorden kød kan bære patogene bakterier, der kan og gør folk syge. Der har været mange fødevarebårne sygdomsudbrud i forbindelse med underkogt malkekød. Den mest berømte var 1993 Jack i Box E. coli udbrud der syged 400 mennesker og dræbte tre børn. Burgerne var ikke rigtigt kogte i det udbrud; det ændrede måden mange mennesker så på fastfood.

Så jeg laver sjældent burgere hjemme, og når jeg gør det, sørger jeg for, at de er kogte til mindst 160 ° F som kontrolleret med et madtermometer. Problemet er, det kan være svært at lave på grillen. At få en burger til godt udført uden at forbrænde eller charge ydersiden, eller omdanne den til en tør klump, er meget vanskelig. Men der er andre måder at komme rundt på dette problem!

Du kan bage dine burgere. Eller du kan tilberede dem i langsom komfur!

Den langsomme komfur er det perfekte miljø til denne opgave. Den lave, fugtige varme koger kødet grundigt, men tørrer det ikke ud. Sausen er salte og krydret og det perfekte supplement til det ødte kød.

Jeg kan lide at servere disse burgere på ristede engelske muffins, toppet med skiverne avocados og en cremet sennepsauce, men du kan tjene dem som du vil. Nyd hver bid.

Hvad du skal bruge

  • 1 løg, finhakket
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 kop sennep, delt
  • 1 æg
  • 1 (8 ounce) kan tomatsauce
  • 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
  • 2 pund 90% magert oksekød
  • 1/3 kop chili sauce
  • 6 engelske muffins, splittet og ristet
  • 3 avocados, skrællet, pitted og skåret

Hvordan man laver det

I en stor skål kombineres løg, hvidløg, 3 spiseskefulde sennep, 3 spiseskefulde tomatsauce og 1 spsk Worcestershire sauce og bland godt. Tilsæt jordbiffen og bland forsigtigt, men grundigt, indtil den kombineres.

Lav seks patties med jordbundsblandingen.

Kombiner den resterende sennep, tomatsauce, Worcestershire sauce og chili sauce i en medium skål.

Lag kødflakene med saucen i en 4 kvart langsomt komfur, så sørg for at få nok sauce mellem burgere, så de ikke holder fast som de laver mad.

Dæk og kog på lav i 5 til 7 timer, eller indtil burgere registrerer 160 ° F som testet med et pålideligt køttermometer. Fjern burgere fra den langsomme komfur ved hjælp af en spatel eller slidsesked for at dræne det meste af saucen.

Saml burgere med de engelske muffins, avocados, eventuelle resterende sauce, hvis du vil, eller andre krydderier og server.

Vurder denne opskrift