Langsom Komfur Kylling Gumbo Opskrift

  • 8 timer 25 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Koge: 8 timer
  • Udbytte: 6 portioner (6 portioner)
Vurderinger (30)

Af Diana Rattray

Opdateret 06/21/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne langsom koge kylling gumbo er fuld af smag! Røget pølse, hakkede kogte kyllinger og skiver okra er blandt ingredienserne. Og som alle gode gumbos begynder den med en roux. Du er velkommen til at tilføje ca. 1/2 pund skrællede og deveinerede rejer de sidste 20 minutter tilberedningstid.

Server denne flavorful gumbo med varm kogte ris og en salat.

Hvad du skal bruge

  • 1/3 kop all-purpose mel
  • 1/3 kop madolie (en neutral smagsolie, såsom majsolie eller canola)
  • 3 kopper kylling bouillon
  • 12 til 16 ounces røget pølse, skåret ca. 1/2 "tyk (krydret pølse, som andouille)
  • 2 til 3 kopper terninger kogt kylling
  • 1 1/2 kopper skåret okra
  • 1 kop hakket løg
  • 1/2 kop hakket grøn peber
  • 1/2 kop hakket selleri
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • Das af salt til smag
  • 1/2 tsk peber
  • 1/4 tsk rød peber

Hvordan man laver det

Til Roux

  1. I en tung 2-kvarts kasserolle blandes mel og olie sammen til glat.
  2. Kog over medium høj varme i 4 minutter, omrør konstant.
  3. Reducer varme til medium.
  4. Fortsæt med at koge, omrør hele tiden, i ca. 15 minutter mere eller indtil roux er mørk rødbrun.
  5. Lad roux køle af.

Til Gumbo

  1. Tilsæt kylling bouillon til en 3 1/2 til 6-kvart langsomt komfur. Rør i rouxen.
  2. Tilsæt pølse, kylling, okra, løg, grøn peber, selleri, hvidløg, salt, peber og rød peber.
  3. Dæk og lav på LAV i 7 til 9 timer, eller HØJ i 4 til 5 timer.
  4. Skim off fedt.

Serveres med varm kogt ris.

Du kan også lide

Pølse og rejer Gumbo

Klassisk Kylling Gumbo

Kylling og pølse Gumbo Med Tomater

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier492
Total fed27 g
Mættet fedt8 g
Umættede fedtstoffer12 g
Kolesterol104 mg
Natrium1, 131 mg
Kulhydrater27 g
Kostfibre3 g
Protein34 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)