Lille Batch Jordbær Jam

  • 25 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 1 pint (32 portioner)
Vurderinger (45)

Af Diana Rattray

Opdateret 03/13/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Det er svært at tro, at denne hjemmelavede jordbær syltetøj indeholder kun tre ingredienser: friske jordbær, granuleret sukker og citronsaft. Der er ikke behov for at tilføje pektin til denne syltetøj; bare kog det til den korrekte temperatur og test det for konsistens.

Det er en lille batch, perfekt til at sprede på kiks, toast eller engelsk muffins. Eller varm det og dryss det over pandekager, vafler eller is. Det er fantastisk!

Vask krukker eller beholdere i varmt, sæbevand og skyl dem før påfyldning. Da du køber og bruger syltetøj med det samme, behøver du ikke at behandle det i et kogende vandbad. National Center for Home Food Preservation anbefaler at bruge køleskab eller fryser syltetøj inden for omkring tre uger. For at holde det så længe som muligt, lad det ikke stå ved stuetemperatur; brug det og returner det til køleskabet med det samme. Check efter tegn på ødelæggelse efter et par uger.

Der er omkring 12 ounces i en halvliter jordbær. En 1-pund beholder af jordbær, der en gang skrogede, vil veje omkring 12 til 14 ounces.

Se også
Top 12 friske og lækre jordbærrecept
Hjemmelavet Blueberry Jam

Hvad du skal bruge

  • 1 pint jordbær (ca. 1 pund)
  • 1 1/2 kopper granuleret sukker
  • 2 spsk frisk citronsaft

Hvordan man laver det

  1. Vask jordbærene og skro dem. Kassér hætter og stængler.
  2. Skær eller hugg jordbærene og læg dem i et medium rustfrit stål eller emaljeforet kasserolle. Tilsæt sukkeret og sæt panden over medium-lav varme. Bland blandingen med kog og tilsæt derefter citronsaft. Hold blandingen ved konstant kogning i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil syltetøj når 220 F på et sliktermometer (eller 8 grader F over vandets kogepunkt ved din egen højde). Der er andre måder at teste for jelling. Se nedenunder.
  3. Rør jammen ofte og træk skeen over bunden af ​​panden for at sikre, at den ikke brænder.
  4. Ladle eller tragt i en one-pint jar eller beholder. Dæk og køle. Tag jammen i brug og køle så hurtigt som muligt efter hver brug for den længste (ca. 3 ugers) opbevaringstid.

Sådan testes Jam eller Jelly for Doneness

Temperatur - Fastgør et sliktermometer til panden og kog syltetøj til 220 F eller 8 grader over kogepunktet. For hver 1000 meter højde over havets overflade trække 2 grader F.

Fryser Test - Sæt et par små plader i fryseren. I slutningen af ​​tilberedningstiden begynder du at teste. Sæt en lille papirstop på en iskold plade. Sæt den tilbage i fryseren i ca. 2 minutter. Hvis syltetøjet danner en "hud" og rynker, når du forsigtigt smider med fingeren, er syltetøjet færdigt. Hvis den stadig er løbende, og din finger nemt laver et spor gennem det, fortsæt med at lave mad og teste igen efter få minutter.

Cold Spoon Test - Sæt et par metalskejer i køleskabet. Dyp en kold ske i kogeproduktionen og løft den over panden. Lad det løbe tør for skeen. Når der kommer et par dråber sammen og "ark" af skeden, er syltetøjet færdigt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier41
Total fed0 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium0 mg
Kulhydrater11 g
Kostfibre0 g
Protein0 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)