Røget Honning-Glaseret Tyrkiet Bryst

  • 4 timer 10 min
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 4 timer
  • Udbytte: 6 portioner
Vurderinger (10)

Af Derrick Riches

Opdateret 11/04/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dette røget kalkunebryst er ømt og sødt. Den lange rygningstid gør det muligt at være mere smagfuld og øm, så hold den lav og langsom.

Hvad du skal bruge

  • 1 hudløs, udbenet kalkunbryst (3 til 3 1/2 pund / 1, 4 til 1/6 kg)
  • 1/2 kop / 120 ml honning
  • 1/4 kop / 60 ml tør sherry
  • Juice af en citron
  • 1 spsk / 15 ml smør
  • 1/2 tsk / 2, 5 ml salt

Hvordan man laver det

  1. Varm honning, sherry og smør i en gryde over en lav varme lang nok til at smelte smørret. Rør til jævn.
  2. Fjern fra varme og tilsæt citronsaft og salt. Lad afkøle. Vask og klapp tørret kalkun brystet. Placer alt i en genlukkelig plastpose. Afsegles og køles i mindst 6 timer, men ikke over 24 timer.
  3. Forbered ryger. Røg kalkunbryst ved en temperatur mellem 225 grader F (110 grader C) og 250 grader F (120 grader C) i 2 1/2 til 4 timer afhængigt af kalkunens størrelse. Brystet vil blive gjort, når det har nået en indre temperatur på 170 grader F (75 grader C).
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier443
Total fed13 g
Mættet fedt3 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol173 mg
Natrium1, 931 mg
Kulhydrater35 g
Kostfibre1 g
Protein47 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift