Sydlige praliner

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 2 dusin (24 portioner)
Vurderinger (12)

Af Diana Rattray

Opdateret 06/18/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Sydlige praliner er lavet med pecannøtter og brunt sukker. Dette er et lækkert slik til særlige lejligheder.

Se også
Creamy Pralines med ristet Pecans

Hvad du skal bruge

  • 1 kop sukker (granuleret)
  • 1 kop brunt sukker (let, pakket)
  • 3/4 kop halv og halv
  • 1/4 tsk salt
  • 2 spsk smør
  • 1 tsk vanille

Hvordan man laver det

  1. Smør sider af en tung gryde (2-kvarts størrelse).
  2. Tilsæt sukker, halvanden og salt til kasserolle.
  3. Kog over lav varme, omrør konstant, indtil sukker er opløst.
  4. Løft varmen til medium og fortsæt med at koge, omrør konstant, indtil blandingen koger.
  5. Reducer varmen og fortsæt med at lave mad til softball stadium *, ca. 234 F på et sliktermometer. Fjern fra varme.
  6. Tilsæt smør og vanille, men rør ikke. Cool i 5 minutter; rør i nødder. Slå med træsked, indtil candy ikke længere er blank og fortykkes, ca. 2 til 3 minutter. Skynd hurtigt slik på smørret bagplader eller vokspapir. Hvis blandingen bliver for tyk til at falde fra en ske, skal der tilsættes lidt varmt vand, ikke mere end en halv teske ad gangen. Gør omkring 36 praliner.

* For at teste for softball-scenen: En lille mængde sirup, der er faldet i kølet vand, danner en bold, men flader når den fjernes med fingre (234 F til 240 F).

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier86
Total fed2 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer1 g
Kolesterol5 mg
Natrium7 mg
Kulhydrater18 g
Kostfibre0 g
Protein0 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift