Spansk Heavenly Custard, AKA Tocinillo de Cielo

  • 95 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Koge: 90 minutter
  • Udbytte: 6 portioner
Vurderinger (6)

Af Lisa & Tony Sierra

Opdateret 05/08/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Den bogstavelige oversættelse af Tocinillo de Cielo er "Bacon from Heaven", som fortæller dig, hvor meget den spanske kærlighed svinekød! Vi kan godt lide at kalde det simpelthen spansk Heavenly Custard. Denne søde, rige godbid er en traditionel spansk dessert, lavet med 10 æggeblommer, sukker og citronskræl. Det bages derefter i et vandbad, indtil det sætter, og har en tekstur af en vanille. Nem at forberede, det gør en lækker finish til en spansk middag.

Hvad du skal bruge

  • 8 oz. vand
  • 11 oz. (300 gr.) Granulat
  • Skræl af 1 citron
  • 1/2 tsk vanille ekstrakt
  • 10 æggeblommer

Hvordan man laver det

  1. Kombiner sukker, vand, citronskræl og vanilje i en medium kasserolle og kog den. Reducer varmen til medium og lad dem simre i ca. 20 minutter, eller indtil den danner en sirup. Fjern fra varme og lad afkøle.
  2. Syrup Consistency Test : Dip pegefinger i koldt vand og derefter i sirup. Hold pegefinger og tommelfinger sammen, og skilt derefter fra hinanden. Sirup skal danne en streng, men det vil bryde med det samme.
  3. Forvarm ovnen til 375 ° C (190 ° C) grader.
  4. Varm om en liter vand (4 kopper) i en stor gryde, til vandbadet.
  5. Slog let æggeblommer i en skål og spænd i en anden skål. Hæld i afkølet sirup lidt ad gangen, mens du fortsætter med at røre med en visp. Fortsæt med at røre, indtil alle ingredienser er blandet.
  6. Hæld ægblandingen i en form. En glasskål på ca. 8 "x 6" (6 kopper eller 1, 5 liter) er en god størrelse. Gryden skal være lille nok, så ægblandingen er 1, 5 til 2 tommer tykk. Tæt tæt på aluminiumsfolie. Sæt form i et vandbad og bages i ovnen i ca. 1 time. Kontroller efter 40 minutter og sørg for, at vand ikke har fordampet.
  7. Når det er færdigt, bør custard være fast. For at tjekke for doneness, pisk med en tandstikker eller kniv. Når den fjernes, skal den være relativt ren.
  8. Fjern fra ovn og lad afkøle. Placer i køleskab for at afkøle. Kør en skarp kniv rundt om kanten af ​​parabolantenne. derefter unmold tocinillo og skive at tjene.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier338
Total fed9 g
Mættet fedt3 g
Umættede fedtstoffer3 g
Kolesterol347 mg
Natrium134 mg
Kulhydrater54 g
Kostfibre0 g
Protein12 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift