Spicy Remoulade Sauce

  • 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: Ca. 3/4 kop (6 portioner)
Vurderinger (6)

Af Molly Watson

Opdateret 08/28/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne krydrede hjemmelavede rémoulade sauce får sit spark fra flere kilder: cayenne peber, sort peber, Tabasco sauce og peberrod. Pas på! Det er en klassiker ud af New Orleans, hvor det normalt serveres med pocheret eller dampet rejer, krabbe eller languster. Brug det som en dukkert eller dukkede oven på fisk og skaldyr. For en ægte New Orleans-smag skal du sætte det hele på en seng af shredded salat til friskhed og knusning.

Der er så mange versioner af rémoulade som der er kokke, der gør det - føl dig fri til at spille med proportionerne, så det passer til din smag! Jeg kan ikke lide ketchup i min rémoulade, men nogle mennesker gør det. Tilføj en spiseske eller to hvis det lyder godt for dig.

Hvad du skal bruge

  • 3/4 kop majones
  • 4 tsk sennep (jeg kan lide en jævn kombination af Dijon-stil og helkorns sennep)
  • 1 teskefulde citronsaft (frisk)
  • 1/4 tsk cayenne
  • 1/2 tsk sort peber (friskmalet)
  • 1 tsk peberrod (frisk revet eller jarred)
  • 1 tsk hot sauce (Tabasco sauce eller andet)
  • Valgfri: 2 teskefisk kapers (hakket)
  • 2 sjaletter (eller hingst, hakket)
  • 2 spsk persille (fladbladet, hakket)
  • 1 knivsalt (eller efter smag)

Hvordan man laver det

Kombinér mayonnaise og sennep i en medium skål. Rør citronsaft, cayenne, sort peber, peberrod og Tabasco sammen for at kombinere grundigt. Tilsæt kaprene og grønne løg og rør om for at kombinere. Rør i persille. Tilsæt salt til smag.

Rémoulade er lækker med det samme, men det smager endnu bedre, hvis du dækker det og lad det slappe af i mindst en time for at lade smagene blande sig lidt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier193
Total fed21 g
Mættet fedt3 g
Umættede fedtstoffer5 g
Kolesterol12 mg
Natrium310 mg
Kulhydrater1 g
Kostfibre0 g
Protein1 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift