Sukkerfri Citronkage Opskrift

  • 40 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 16 kager (16 portioner)
Vurderinger (24)

Af Anna Rosales

Opdateret 04/09/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne semi-hjemmelavede sukkerfri citronkage er simpel, lækker og kommer sammen i løbet af cirka 40 minutter. Sørg for at skjule kagekassen, og alle vil tro det tog dig timer at lave.

For bedre portion kontrol, opdele smeten blandt 16 mini Bundt pander. Hvis du vil tilføje et finish, der er behageligt for både øjet og tungen, skal du sætte de afkølede citronkager op med sukkerfri jordbærsauce, når du serverer. Det er en simpel berrysaus, der kan laves med meget mindre sukker, end du måske tror. Det parrer vidunderligt med denne citronkage, en engelmatkage eller nøgle limepai.

Sådan Zest og Juice En Citron

Fødevarer synes at smage bedre med friskpresset citronsaft snarere end flaske citronsaft. Husk at vaske og grundigt tørre citronerne, inden du plejer det.

Hvad angår juicing en citron, er der flere teknikker, men disse to er de mest populære:

  • Brug et fast tryk ved at rulle en rumtemperatur citron på en tæller flere gange, inden du skiver i halvdelen og klemmer saften ud med en rømmer, med hånden eller med en elektrisk juicer, så sørg for, at der ikke kommer frø i saften.
  • Mikrobølge en stuetemperatur citron på høj i 25 til 30 sekunder før skæring og ekstraktion af saften som ovenfor.

Hvad du skal bruge

  • 1 kasse Pillsbury sukkerfri gul kage mix
  • 3/4 kop vand
  • 3 store æg (stuetemperatur)
  • 1/3 kop vegetabilsk olie
  • Zest af 2 citroner
  • Juice af 2 citroner
  • 1/4 kop jordbær konserves (sukkerfri)
  • 2 kopper friske jordbær (skiver)

Hvordan man laver det

  1. Ovnen opvarmes til 350 F. Smør eller let pels med madlavningssprøjte 16 mini Bundtpander og sæt til side.
  2. Til en medium blandeskål eller stativblanderskål, tilsæt 1 kasse Pillsbury sukkerfri gul kage-blanding, 3/4 kop vand, 3 store rumtemperaturæg, 1/3 kop vegetabilsk olie, 2 stk citroner og saft af 2 citroner . Indstil mixeren til medium hastighed og slå i ca. 2 minutter eller indtil glat.
  3. Fordel smør jævnt mellem 16 smurtede mini-bundtpander og bages i ca. 30 minutter. Hvis du ikke har mini Bundt pander, bages i smurt cupcake pan brønde i cirka 25 minutter.
  4. For en dejlig finish, når citronkagerne er kølige, kan du fylde dem med lidt sukkerfri jordbærsauce, når de serveres.

Sukkerfri Jordbær Sauce

  1. Sæt 1/4 kop sukkerfri jordbær konserves i en lille gryde over medium varme. Rør til konserveringen bliver til en væskekonsistens.
  2. Rør i 2 kopper skivede friske jordbær og fortsæt med at røre over medium varme i 4 til 5 minutter. Smør jordbærene og konserverer under omrøring indtil de bryder sammen for at danne en sovs. Gør ca. 1 kop jordbærsauce.
Vurder denne opskrift