Sykotakia Tiganita: Små Fried Liver Morsels

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: tjener 5-6
Bedømmelser (8)

Af Nancy Gaifyllia

Stekt kalves lever med salvie i stegepande

Opdateret 09/22/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

På græsk: συκωτάκια τηγανητά, udtalte se-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH

Denne lækre meze går specielt godt med vin. Til lammekød og barnelever skal der tilsættes en citronsaft. For svinekød og kalvelever, drys med eddike.

Hvad du skal bruge

  • 1 pund lever (lam, barn, kalv eller svinekød)
  • 1 kop mel (til mudring)
  • olivenolie til stegning
  • 2 teskefulde havsalt

Hvordan man laver det

Skær leveren i små 1 x 2 tommer bidder og salt. Dræb i mel og steg i 1/4 - 1/3 tommer varm olivenolie over medium / medium høj varme indtil færdig (ca. 8-10 minutter).

Serveres med en klemme af citronsaft (til lam eller barn) eller et drys af rødvineddike (kalv eller svinekød).

Udbytte: Serverer 5-6 som en meze / appetitvækker med andre retter

Vurder denne opskrift