Tandoori Marinade

  • 15 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 5 minutter
  • Udbytte: ca. 2 1/2 kopper (1 servering)
Vurderinger (7)

Af Derrick Riches

Opdateret 08/29/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne lækre tandoori marinade er den perfekte kompliment til grillet kød, skaldyr og grøntsager. Skiv krydderierne for ekstra smag eller simpelthen mix og brug.

Hvad du skal bruge

  • 1/4 kopløg (pureret)
  • 3 fed hvidløg (hakket)
  • 2 teskefulde ingefær (frisk, hakket)
  • 1/2 kop koriander (hakket)
  • 3 spsk kumminpulver
  • 1 til 2 teskefulde rød peber (chilipulverværker)
  • 2 teskefulde paprika
  • 1 tsk karry pulver
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk tallerkener
  • 1 tsk salt
  • 1 citron (juiced)
  • 1 1/2 kopper yoghurt (almindelig)
  • 1 spsk tomatpuré (eller tomatpasta)
  • 2 spsk vegetabilsk olie

Hvordan man laver det

1. Varm olie i panden. Tilsæt pureret løg, hakket hvidløg og ingefær. Kog i 1-2 minutter. Tilsæt krydderier og kog i yderligere 2 minutter. Hvis blandingen er for tør, tilsættes 1-2 spsk vand. Krydderierne skal være pastalignende. Fjern gryden fra varme og tilsæt citronsaft, yoghurt, salt, koriander og tomatpasta. Bland godt. Lad blandingen afkøle til stuetemperatur, inden den anvendes som marinade.

2. Hvis du vælger at skære krydderierne, skal du sørge for at de er i deres fulde form.

Udskift sort sort peber med peberkorn, spidskurvspulver med kumminfrø og brug hele fedter. Skål i en lille stegepande over medium varme i 1-2 minutter, indtil krydderierne bliver duftende. Flyt krydderierne rundt, mens de skåler ellers brænder de. Fjern fra panden og slip med hånden med mørtel og pistle eller læg ind i en krydderkværn i en mellemmalingsindstilling. Følg resten af ​​instruktionerne ovenfor for den perfekte marinade.

3. Mariner oksekød, svinekød og lam i 6-12 timer, kylling i 4-8 timer, fisk, skaldyr og grøntsager i 30 minutter til 1 time.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier879
Total fed47 g
Mættet fedt10 g
Umættede fedtstoffer27 g
Kolesterol48 mg
Natrium280 mg
Kulhydrater101 g
Kostfibre13 g
Protein31 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift