Tarta de Santiago: St. James 'Cake

  • 65 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 50 min
  • Udbytte: 8 portioner
Bedømmelser (27)

Af Lisa & Tony Sierra

Opdateret 09/19/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne lækre mandelkage er navngivet til ære for Santiago (St. James), Spaniens helgen i Spanien. Den 25. juli fejres St. James festmåltid nationalt i Spanien. Hans rester er begravet i byen Santiago de Compostela, Galicien. I middelalderen var pilgrimsrejse til Santiago den vigtigste pilgrimsrejse for den kristne verden. I dag gør mange mennesker stadig tur til Santiago ikke kun af religiøse årsager, men som en kulturel, historisk eller aktiv ferie.

Kagen er oprindelse er ikke sikker, men det kan være blevet bragt til pilgrimsrejse til Galicia og nydt af mange, der afsluttede deres rejse til Santiago. I dag sælges denne kage over Santiago de Compostela og er populær blandt turister såvel som pilgrimme.

Denne opskrift kræver blanchering af mandler, inden der slibes i et fint pulver. Toppen af ​​kagen er dekoreret med pulveriseret sukker og skaber en silhuet af sværdet eller krydset af St. James.

Hvad du skal bruge

  • 2 2/3 kopper mandler
  • 4 store æg
  • 1 1/4 kops sukker
  • 8 spsk / 1 stoksmør (stuetemperatur)
  • 3/4 kop mel
  • 1/2 tsk. bagepulver
  • 1/2 kop vand
  • Zest af 1 citron
  • Garnér: Pulveriseret sukker til at dekorere

Hvordan man laver det

  1. Blanchér mandlerne, så brug en kværn eller en fødevareprocessor, slip mandelene til fint og sæt til side.
  2. Opvarm ovnen til 350 F. Smør en rund 8-tommers fjederformspande.
  3. I en stor blandeskål, slå æg og sukker sammen. Tilsæt smør, mel, bagepulver og vand og slå med en elektrisk håndblander, indtil den er godt kombineret.
  4. Rør mandlerne i røret. Tilsæt citronskallet og rør til det er grundigt blandet.
  5. Hæld batter i tilberedt kagepande. Bages i ovnen på mellemhyllen i ca. 45 til 50 minutter. Kontroller doneness efter 45 minutter - kagen er færdig, hvis et tandstikker indsat i midten af ​​kagen kommer ud rent.
  6. Den traditionelle måde at dekorere kagen på er at sprøjte pulveriseret sukker med en udskæring af St. Jamess sværd eller et kors på toppen. For at lave et kryds skal du bruge et rent stykke papir foldet i fjerde for at skære et kryds. Derefter, efter at kagen er afkølet, skal du sætte korset i midten af ​​kagen og støv toppen med pulveriseret sukker. Et lille mel siffer fungerer godt for dette job. Fjern papiret for at afsløre silhuetten.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier597
Total fed40 g
Mættet fedt10 g
Umættede fedtstoffer21 g
Kolesterol144 mg
Natrium256 mg
Kulhydrater50 g
Kostfibre6 g
Protein15 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift