Te Røget Kylling

  • 18 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 3 minutter
  • Udbytte: Serverer 4
Vurderinger

Af Derrick Riches

Opdateret 09/25/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dette er den store ryger variation af en østasiatisk klassiker. Røgen fra tebladene tilføjer en særskilt smag til kyllingen, der er bare fantastisk.

Hvad du skal bruge

  • 1 2 lb./900 g. kylling
  • 1/2 kop / 120 ml Kina sort te blade
  • 2 msk. / 30 ml sukker (brun, pakket)
  • 2 msk. / 30 ml risvin
  • 2 skallioner
  • 1 msk. / 15 ml gingerrot (frisk skrællet og hakket)
  • 2 spsk. 10/10 ml salt
  • 1 1/2 spsk / 7, 5 ml Szechuan peberkorn (knust)
  • Topping til kyllingen:
  • Garnér: 1 til 2 el. sesamolie

Hvordan man laver det

Kombiner vin, salt, brunt sukker og peberkorn i en stor skål. Skær skallioner i 2 tommer lange stykker og flad sammen med siden af ​​en spalter. Tilsæt scallions og ingefær rod til skål. Placer kylling i skål og gnid blandingen over kyllingen ind og ud. Lad marinere i køleskabet natten over. Forbered ryger. Fjern kylling fra marinade, placere hingsten og ingefærrot inde. Når rygeren er op til temperaturen (ca. 250 grader F / 120 grader C), skal du placere kylling inde og placere 1/4 af tebladene på emberne.

Lad ryge. Tilsæt te gå 1/4 ad gangen hver time. Fjern kylling fra rygeren, når et termometer i den tykkeste del af kyllingebrystet og låret læser 170 grader F / 75 grader C. Fjern fra varme og lad hvile i mindst 5-7 minutter. Pensel overfladen af ​​kyllingen med sesamolie skåret i servering stykker og tjener.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier610
Total fed33 g
Mættet fedt11 g
Umættede fedtstoffer14 g
Kolesterol202 mg
Natrium3.688 mg
Kulhydrater9 g
Kostfibre1 g
Protein65 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift