Tekkamaki - Tuna Sushi Roll Opskrift

  • 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: 8 ruller (8 portioner)
Vurderinger (11)

Af Setsuko Yoshizuka

Opdateret 06/28/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Sushi er enhver skål, der består af eddike ris ("Sushi Rice") kombineret med andre ingredienser som skaldyr og grøntsager. Når sushi ris er pakket ind i nori (tang) og rullet, er det en Sushi Roll.

Sushi ruller eller Hosomaki er grundlæggende men populære sushi i Japan. Hoso betyder tynd og maki betyder roll. Vi siger "tynde", fordi der også er tykke ruller, der kaldes Futomaki. På grund af enkelhed af ingredienser og madlavningsteknologi består traditionelle edo-stil sushi-ruller eller hosomaki af en hovedbestanddel og er normalt indpakket med nori på ydersiden. Hosomaki er egnet til hjemmebagt mad samt restaurant mad.

De to mest populære Hosomaki er Tekkamaki, Tunfiskruller og Kappamaki, Agurkevalser. Tekkamaki bruger rå tun, som har en smuk rød farve mod hvid ris. Navnet Tekka, varmt jern, siges at komme fra denne farve. Du har kun brug for en lille smule fisk til hver rulle.

Hosomaki er meget nemmere at rulle end tykke sushi ruller, så de er perfekte til at praktisere, før du går videre til sushi ruller som California Rolls og Dragon Rolls. Du kan få brug for et par gange til at øve sig for at rulle, men du får fat i det. Vi anbefaler, at du har ekstra ris og fyldstoffer til at eksperimentere og have det sjovt at lave dem.

Hvad du skal bruge

  • 6 kopper sushi ris (tilberedt)
  • 4 ark nori (tørret tang) (halveret)
  • 4 oz. sushi-grade tun

Hvordan man laver det

  1. Skær nori halvt (4 x 7 1/2 "eller 10 x 19cm).
  2. Skær tun i tynde og lange stokke 1/2 "(1cm) tyk og 7 1/2" (19cm) lang.
  3. Sæt bambus sushi måtten fladt på din arbejdsflade med bambus lamellerne til højre, så du kan rulle maden væk fra dig.
  4. Sæt et noriark på toppen af ​​bambusmåden (makisu) med en af ​​tangens lange sider tæt på sushiens forkant (kanten i nærheden af ​​dig).
  5. Spred ca. 3/4 kop sushi ris oven på nori-arket.
  6. Placer tunfisk vandret på risen.
  7. Rul bambusmåden op, tryk fremad for at forme sushi i en cylinder. Rul fra forenden af ​​måtten, der styrer sushi matta mod den anden ende. Stram rullerne som rullekager, træk matten til at stramme.
  8. Tryk let på bambusmåden og fjern rullen fra måtten.
  9. Lav flere ruller.
  10. Tør en kniv med en våd klud, før du skiver sushi.
  11. Skær den rullede sushi i bitdele af bit. Server med det samme med soja og wasabi.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier582
Total fed2 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol6 mg
Natrium47 mg
Kulhydrater125 g
Kostfibre4 g
Protein14 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)