Tembleque de Coco - Kokospudding

  • 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: 4 portioner
Bedømmelser (8)

Af Hector Rodriguez

Opdateret 09/21/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Tembleque betyder "wiggly", så denne opskrift på karibisk kokospudding er passende navngivet. Creamy, jiggly and delicious, denne tembleque opskrift er især populær i Puerto Rico. Det gør en rig og glat kokospudding, der er perfekt til fødselsdagsfest, helligdage eller enhver anden speciel lejlighed - du kan endda prøve det bare for at opleve et gennemsnitligt måltid.

Hvad du skal bruge

  • 4 kopper kokosmælk
  • 1/2 kop sukker
  • 1/2 kop majsstivelse
  • 1/4 tsk salt
  • Garnér: jord kanel, kanelstænger eller ristede kokosflager

Hvordan man laver det

  1. Bland sammen majsstivelsen, sukker og salt i en gryde.
  2. Pisk i kokosmælken og lad dem simre over medium-lav varme, omrør konstant, indtil blandingen bliver tykkere, og den er grundigt kogt igennem i ca. 6 minutter.
  3. Fjern gryden fra varmen og hæld puddinget i individuelle dessertkopper.
  4. Lad pudding afkøles lidt, og lad det køle i køleskabet i mindst 1 time.
  5. Garnér med sprinklet jord kanel, en kanelstang og / eller ristede kokosflager før servering.

Tips og variationer

  • Tricket til korrekt ristning af kokosflager er at sprede dem så jævnt som muligt på et bageplade, så de danner et enkelt lag. Steg ved 400 F i ca. 7 til 10 minutter, omrør dem en eller to gange. Hold øje med dem - kokos har højt fedtindhold, så det kan gå fra gyldenbrunt til sort og brændt i blinke i øjet. Fjern flagerne fra pladen, så snart de er brændt. De fortsætter med at lave mad på det varme ark ellers.
  • Nogle opskrifter anbefaler at lade pudding sidde i køleskabet i 2 timer, så det sætter helt eller endog natten over.
  • Du kan spænde pudding før du køler det, hvis du vil sikre, at den kommer ud helt glat.
  • Kokosmælk er tilgængelig på de fleste store markeder - GOYA producerer og sælger det - og du kan normalt finde den i specialbutikker. Det er ofte dåse, så du kan også bestille det online.
  • Kokosmælk kan købes enten sødet eller usødet. Du kan bruge enten til denne opskrift - det afhænger af din smag og omfanget af din søde tand.
  • Du kan også bruge creamed kokos og almindelig pasteuriseret mælk. Brug en del creamed kokos til fem dele mælk.
  • En traditionel Puerto Ricansk version af denne opskrift kræver at tilføje 1 tsk vanille.
  • Hvis du er en ægte fan af kokos, er du velkommen til at tilføje 1/2 tsk kokosnøddstrakt.
  • Chill tembleque i en bageplade til en anden præsentation. Skær det i firkanter for at tjene.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier711
Total fed57 g
Mættet fedt51 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol0 mg
Natrium38 mg
Kulhydrater53 g
Kostfibre5 g
Protein6 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)