Tempeh Tomat Grøntsagssuppe Opskrift

  • 50 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 35 min
  • Udbytte: 6 portioner
Vurderinger (10)

Af Jolinda Hackett

Opdateret 04/04/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Ligesom suppe? Ligesom tempeh? Prøv denne nemme vegetariske tempeh tomat og grøntsagssuppe opskrift!

Dette er en hjemmelavet haven grøntsagssuppe opskrift med et væld af gulerødder, løg og tilsat tempeh for at give det et protein boost for vegetarer, veganer og selvfølgelig kødfri mandag middage! For børnene kan du servere denne tempeh og tomatsuppe opskrift med en vegansk grillet ost sandwich til en klassisk amerikansk frokost, veganiseret.

Denne suppe opskrift er vegetarisk, vegansk og lavt kalorier, og om nødvendigt kan den let gøres glutenfri. Du skal sørge for, at tempeh du bruger er glutenfri (de fleste er, men nogle få er ikke så læse etiketten) såvel som vegetabilsk bouillon (eller lave din egen hjemmelavede grøntsag bouillon). Alle andre ingredienser er sikre for alle med glutenfølsomheder.

Hvis du kan lide at lave mad med tempeh, vil du elske denne enkle vegetariske tempeh opskrift, eller hvis det er tomatsuppe, du leder efter, er der endnu mere sunde vegetariske tomatsuppe opskrifter at prøve.

God fornøjelse!

Tempeh-tomatsuppeopskrift og fotografi med Lightlife Foods.

Hvad du skal bruge

  • 1 8 ounce pakke tempeh, skåret i 1/2 tommer terninger
  • 1/4 kop olivenolie, opdelt
  • 1 stor løg, hakket
  • 1/2 tsk. salt
  • 2 pund gulerødder, skrællet og skåret i 1/2-tommer runder
  • 4 1/2 kopper vegetabilsk bouillon
  • 1/4 kop tomatpasta
  • 1 tsk. citronsaft (frisk er bedst)
  • 1 spsk hakket frisk dill

Hvordan man laver det

  1. Opvarm to spiseskefulde olivenolie i en stor suppepotte over medium varme. Tilsæt i den hakkede løg og salt og varme, omrør ofte, i 6 til 8 minutter eller indtil løget er blødt.
  2. Derefter tilføjes de skivede gulerødder, så dække suppenpoten og reducer varmen til lav. Lad gulerne koge, omrør ofte, i ca. 5 minutter.
  3. Derefter tilsættes vegetabilsk bouillon og koges over høj varme. Når vegetabilsk bouillon koger, reducer varmen til en langsom simmer og lad den varme, dækket, i yderligere 30 minutter.
  4. I en blender skal du forsigtigt blande suppeblandingen i partier, indtil den er glat og cremet, og derefter tilsættes tomatpastaen og citronsaften til blenderen og blandes i nogle få sekunder for at indarbejde.
  5. I en stegepande opvarmes de to resterende spiseskefulde olie over medium høj varme. Tilsæt den kubede tempeh og kog i 3 til 5 minutter, omrør ofte for at tilberede tempeh jævnt på alle sider. Tilsæt dill og kog i 30 sekunder. Ladlesuppe i seks skåle og top hver skål med kogte tempeh og dill.

Denne tempeh og tomatsuppe opskrift er både højt protein, vegetarisk, vegan og lavt kalorieindhold.

Ernæringsmæssige oplysninger:
Gør seks portioner af vegetabilsk tempeh suppe.
Kalorier / servering: 241
Samlet fedt 13 g 19%; Mættet fedt 2 g 9%; Transfedt 0 g
Kolesterol 0 MG 0%
Natrium 1, 017 MG 42%
Vitamin A 484% Vitamin C 13%
Carbohydrat 24 g 8%; Kostfibre 9 g 34%; Sukker 9 g 1%
Protein 8 g 16%; Calcium 8% Iron 12%

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier248
Total fed14 g
Mættet fedt3 g
Umættede fedtstoffer8 g
Kolesterol0 mg
Natrium849 mg
Kulhydrater23 g
Kostfibre5 g
Protein12 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift