Tentsuyu: Tempura Dipsaus

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: 2 til 4 portioner
Vurderinger (42)

Af Setsuko Yoshizuka

Opdateret 08/14/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Tempura er en japansk skål, hvor skaldyr og grøntsager er belagt i en kold smør og derefter dybfrit. Det serveres oftest med en tentsuyu dipping sauce-dette er lavet fra tre til fire dele dashi suppe lager til en del mirin og en del sojasovs. Sukker kan også tilsættes, og når det er, kaldes saucen ti-don . Disse ingredienser anvendes også i smagsausen til donburi samt soba (boghvede nudler) og agedashi tofu (stegt tofu i bouillon). Når serveret med tempura, er revet daikon ofte et akkompagnement.

En simpel opskrift, tentsuyu kan sammensættes i løbet af få minutter, hvis du har pre-made dashi suppe lager til rådighed, som kan laves på forhånd eller købes på asiatiske fødevaremarkeder.

Hvad du skal bruge

  • 1 kop dashi suppe lager
  • 1/4 kop mirin
  • 1/4 kop sojasovs
  • 1/2 spsk sukker
  • Valgfrit: revet daikon

Hvordan man laver det

  1. Sæt dashi, mirin, sojasovs og sukker i en gryde og bland godt.
  2. Kog over medium varme. Sluk for varmen og lad den køle af.
  3. Serveres i individuelle små skåle. Tilføj nogle revet daikon, hvis du vil.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier43
Total fed0 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium1.053 mg
Kulhydrater4 g
Kostfibre0 g
Protein3 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)