Teriyaki-lignende fisk marinade

  • 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: 1 3/4 kopper (12 portioner)
Vurderinger (9)

Af Derrick Riches

Opdateret 06/13/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne smagsfulde fisk marinade er perfektion i ikke kun hvordan det smager, men også i hvordan det virker med fisken. Lavt sure niveau af kombinationen af ​​ingredienser vil ikke koge fisken, før den rammer grillen, så fisk kan sidde i marinade længere og påtage sig mere smag. Kombinationen af ​​sojasovs og brunt sukker giver det en teriyaki smag og hjælpemidler ved karamellisering af overfladen af ​​fisken.

Hvad du skal bruge

  • 1/2 kop tør hvidvin
  • 1 lille løg (finhakket)
  • 1/2 kop lys sojasovs
  • 1/4 kop vand
  • 1 fed hvidløg (hakket)
  • 2 spiseskefulde brunt sukker
  • 1/2 tsk sort peber

Hvordan man laver det

  1. Kombiner alle ingredienser i en glasbeholder. Ideelt set bør denne marinade laves et par dage i forvejen for at tillade smagene at gifte sig.
  2. Til brug skal du placere fisk efter eget valg i en genlukkelig plastpose og hæld nok marinade over, så det dækker alt kød. Sejlpose og marinere i 30 til 60 minutter.

Typer af fisk til brug

Med denne marinade vil du vælge en kødfuld fisk, der kan håndtere stærkt aromatiserede ingredienser som sojasovs, hvidløg og brunt sukker.

Delikate fileter som tunge eller flyder ville ikke fungere som deres milde smag og ømt kød ville blive overvældet af marinade. Den første fisk, vi måske tænker på at bruge her, er laks og tun, som de tager meget godt til asiatiske smag; Lad os dog ikke glemme sværdfisk og mahi-mahi også. Dybest set vil enhver tyk fleshed fisk, der vil blive forbedret af denne marinade, være et godt valg. Og glem ikke om rejer! Denne opskrift ville også være lækker som en marinade til grillet kylling.

Tips til marinerende fisk

Selvom mange typer fisk er vidunderlige med bare en belægning af olie, før de bliver kogte, er en marinade en fantastisk måde at tilføje smag på, holde fisken fugtig og forhindre den i at holde fast i grillen. Men mens oksekød, især hårde nedskæringer, drager fordel af lange marineringstider (ofte over natten), er fisk en anden historie. Fisk er naturligt øm og har derfor ikke brug for en væske til at nedbryde eventuelle fibre og ømme kødet. Derudover tager det ikke meget lang tid for marinadeens smag at blande fisken De fasteste fiskestikker skal sidde i blandingen 1 til 2 timer, mens de fleste andre typer fisk kun kræver 30 minutter.

Men pas på at marinere fisken for længe kan have en negativ effekt på den færdige skål. Hvis der er en stor mængde syre i marinade, såsom citrusjuice eller eddike, kan syren faktisk begynde at lave mad, hvilket gør det tørt og overdrevet, når det er kogt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier41
Total fed0 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium630 mg
Kulhydrater7 g
Kostfibre0 g
Protein2 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift