Thai Basil Rejer Stir Fry Opskrift

  • 30 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: SERVICE 2-3
Vurderinger (5)

Af Darlene Schmidt

Opdateret 09/27/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne basilikse rejer er nem at lave og vil glæde alle, der er delvise til thailandske smag. Skålen kommer hurtigt og hurtigt sammen i woken, og rognestrikkemetoden holder både rejernes saftighed og peberens sødme i skålen, for ikke at nævne alle disse vidunderlige næringsstoffer! Der er to vigtige ingredienser til denne skål, der gør det synge, så sørg for at få dem til hånden: Golden Mountain Sauce, som er en thailandsk saus, der kan købes i de fleste asiatiske madbutikker (du finder den ved siden af ​​fisken sauce) og frisk basilikum. Hvis du kan finde thailandsk basilikum, fantastisk! - Hvis ikke, fungerer også almindelig sød basilikum godt. GOD FORNØJELSE!

Hvad du skal bruge

  • 1 lb./.450 kg. rejer (mellemstore til store skaller fjernet)
  • 4 hvidløgsfedd (hakket)
  • 1 chili (rød eller grøn, fint skiver eller mere til smag)
  • 2 grønne løg (skiver)
  • 1 paprika (grøn, skiveskåret)
  • 1 paprika (rød, skåret)
  • 1 håndfuld cashewnødder (tørbrændt, usaltet)
  • 1/4 til 1/3 kop thailandsk basilikum (frisk komprimeret eller erstatning med sød basilikum)
  • 3 spiseskefulde kyllingelager
  • 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • Til Stir-Fry Sauce:
  • 1 spsk sojasovs
  • 1 spises fiskesauce
  • 1 spiseskefulde ostesauce
  • 2 spiseskefulde limesaft
  • 2 spiseskefulde Golden Mountain Sauce
  • 1 spsk palmsukker (eller brunt sukker)

Hvordan man laver det

  1. Kombiner ingredienserne 'Stir-Fry Sauce' sammen i en kop, omrør for at opløse sukkeret. Sæt til side.
  2. Pund eller proces sammen med hvidløg, chili og løg for at lave en pasta. Alternativt, hak dem alle individuelt og rør sammen. Sæt til side.
  3. Varm en wok eller stor stegepande over medium høj varme.
  4. Drizzle i olie, derefter tilføje rejer. Rør stege 1 minut, eller indtil rejer er lyserøde på begge sider.
  5. Tilsæt hvidløg-chilipastaen, du lavede tidligere, og fortsæt med stegning 1 minut mere.
  6. Tilsæt peberfrugter og kyllingemasse. Rør frugt 3 minutter, eller indtil peberfrugter er blødgjort, men stadig lys i farve og behold lidt skarphed.
  7. Mens du blander rogn, skal du tilsætte den fryse sauce, du lavede tidligere.
  8. Fjern fra varme. Rør i cashewnødderne og fold i basilikumet. (Hvis basilikumbladene er store, stab dem ind i en pæn bunke og skær dem op i strimler)
  9. Smag test skålen, tilsæt mere limejuice, hvis det er for saltt (dette afhænger af saltholdigheden af ​​din bestand) eller mere fiskesaus, hvis det ikke er salt eller smagfuldt nok. Hvis du er for salt til din smag, skal du tilføje en anden generøs squeeze limesaft. Tilsæt mere frisk-chili (eller nogle tørrede chili flager) for mere varme.
  10. Smagstest Tip: Denne skål er beregnet til at være primært salt-krydret, med den smagfulde smag af basilikum, der kommer igennem. Disse smag afbalanceres derefter af almindelig (usaltet) ris, der serveres på siden. For dem, der ikke kan lide deres mad for salt, garnér med kiler af frisk lime, der skal presses over, før de spiser.