Thai Sort Sticky Rice Pudding

  • 2 timer 5 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Koge: 2 timer
  • Udbytte: 4 til 6 portioner
Vurderinger (15)

Af Darlene Schmidt

Opdateret 04/06/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Sort klæbrig ris (eller sort glutinous ris) er en naturligt sød, mørk ris (mørk lilla mere end sort), der har både fiber og masser af antioxidanter - hvilket kun gør denne bagt rispudding ekstra behageligt at spise.

Du kan lave thailandsk sort klæbrig ris på din stovetop eller i din langsomme komfur eller riskomfur. Du vil blive forbløffet over den unikke smag af risen i kombination med kokosmælken. Tilsæt en dråbe kokoskrem på toppen (i stedet for flødeskum), og du har en sund dessert, der er meget lækker og skyldfri!

Hvad du skal bruge

  • 1 kop ris (sort glutinous)
  • 1/4 kop sukker (brun eller substitutions ahornsirup)
  • 1/4 tsk salt
  • 1 1/2 dåser kokosmælk
  • 1 1/2 kopper vand
  • 3 æg
  • Til Topping:
  • 1 dollop kokoskrem
  • 1 dollop flødeskum (valgfrit)

Hvordan man laver det

Stovetop Metode:

  1. Sug riset over natten, eller i mindst 6 timer (ellers ris vil tage hele dagen at lave mad).
  2. Placer drænet ris i en gryde sammen med brunt sukker, salt, 1 kan kokosmælk og alt vandet. Kog halvtækket, indtil væsken er absorberet, og ris er blød at tygge. (Tilføj om nødvendigt 1 kop mere vand og fortsæt madlavning, indtil ris er ømt.)
  3. Når ris er færdig madlavning, lad køling lidt.
  4. Tilsæt de resterende 1/2 kop kokosmælk plus æggene. Bland grundigt. Dyb fingeren ind for at tjekke smagen - tilsæt lidt mere sukker, hvis det er nødvendigt.
  5. Hæld denne blanding i en stor bageplade, eller opdel i individuelle ramekiner. Tæppe med tinfolie (eller et låg, hvis du bruger en bageplade). Bages ved 350 F i 30 minutter.
  6. Fjern fra ovnen og tjen enten varmt eller sted i køleskabet og tjen koldt (det er godt begge veje!).
  7. Når du serverer, tilføj en dukke kokoskrem på toppen (den stærke fløde fra toppen af ​​en dåse med tyk kokosmælk) eller flødeskum. Nyd med en stærk kop te eller kaffe.

Langsom Komfur Metode:

  1. Placer drænet ris i langsom komfur sammen med brunt sukker, salt, 1 kan kokosmælk og alt vandet. Kog natten over eller hele dagen på LOW eller i 2 til 3 timer på HIGH indtil al væske absorberes. Ris skal være blødt til at sej i tekstur. (Hvis risen er for hård, tilsæt 1 kop mere vand og lad det fortsætte med at lave mad til færdig.)
  2. Følg trin 3 til 7 ovenfor (stovetop metode) for at fuldføre parabolantenne.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier291
Total fed13 g
Mættet fedt10 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol104 mg
Natrium49 mg
Kulhydrater37 g
Kostfibre2 g
Protein7 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)