Thai Kylling Fried Rice med Basil og Lime Leaf Opskrift

  • 25 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: SERVICE 3-4
Vurderinger (9)

Af Darlene Schmidt

Opdateret 07/06/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne thailandske tage på kylling stegt ris er så god og super let at forberede. Meget aromatisk, denne stegte risopskrift har frisk basilikum og limeblad til en udsøgt smag, der er et stort skridt over almindeligt. Hvis du ikke har et limeblad, kan du nemt erstatte 1 tsk revet limezest til denne opskrift. Tilsæt masser af frisk basilikum, og du vil have vidunderlig stegt ris, der er lækker nok til at tjene Kongen af ​​Siam selv!

Hvad du skal bruge

  • 5 til 6 kopper kogte ris
  • 1 til 1 1/2 udbenet kyllingebryst eller 3 til 4 lår, skåret i meget små stykker
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 skalot, finhakket
  • 5 kaffir lime blade, skåret i tynde strimler med saks, eller erstatningsskal af 1 lime
  • 3 til 4 spiseskefulde kyllingelager til omrøring
  • 1 æg
  • 3 til 4 forår (grøn) løg, skåret
  • Generøs håndfuld frisk basilikum, hakket
  • 3 til 4 spiseskefulde olie til stegning
  • 4 spiseskefulde kyllingbestand af god kvalitet
  • 3 spsk fiskesauce
  • 1 spsk sojasovs
  • 1/2 tsk sukker
  • 1 tsk eller mere Thai chili sauce eller 1/4 til 1/2 tsk chili flager

Hvordan man laver det

  1. Hvis du bruger rest (kold) ris, anbring den i en blandeskål og dryss over 1/2 til 1 spsk olie. Arbejd olie igennem med dine fingre, bryde fra hinanden for at få enkelte korn. Sæt til side.
  2. Bland alle ingredienser med rognfrit sauce (kyllingestamme, fiskesauce, sojasovs, sukker og chili sauce) sammen i en kop og sæt til side. Placer 2 spsk olie i en wok eller stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og sjalotte og steg frugt 30 sekunder.
  3. Tilsæt kylling- og kalkbladstrimlerne (eller limezest) og omrør stek 3 til 4 minutter, eller indtil kyllingen er kogt. Når wok eller panden bliver tør, tilsæt lidt af den ekstra kyllingestamme, 1 til 2 spsk ad gangen, for at holde ingredienserne stekende pænt.
  4. Skub ingredienser til siden af ​​wok / panden og drys lidt olie ind i midten. Spræng ægget ind i dette rum og rør hurtigt op for at scramble det (det tager kun et par sekunder). Når ægget er kogt, kombiner det med de øvrige ingredienser.
  5. Tilsæt risen og hæld den med rognfrit sauce. Brug en scooping bevægelse (scooping op fra bunden af ​​wok), rør-stege ris sammen med de andre ingredienser. Wok skal være varmt og tørt på dette stadium - medium høj varme. Fortsæt med stegning på denne måde, indtil risen er varm og med en ensartet farve (5 til 7 minutter). Fjern fra varme.
  6. Tilsæt foråret løg og frisk basilikum, og kast. Lav en smagstest for salt og smag, og tilføj mere fiskesauce (i stedet for salt), indtil den ønskede smag er nået. Hvis der er for salt, tilsæt en klem af limejuice. Hvis der er for surt, drys lidt mere sukker over.
  7. Drys mere frisk basilikum over, før du serverer. Ønskes, serveres med thailandsk chili sauce på siden.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier1968
Total fed56 g
Mættet fedt16 g
Umættede fedtstoffer22 g
Kolesterol366 mg
Natrium1.688 mg
Kulhydrater234 g
Kostfibre10 g
Protein123 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift